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ごんべえ畑の朝 [2013年07月30日(Tue)]
ごんべえ畑の朝は早いのです。

IMG_0676.jpg

夜明けと同時にヤツガシラと赤シソの収穫が始まります。

赤シソは早朝に収穫するからか
葉っぱは柔らかく、みずみずしい!

それを畑の水路で一度洗います。

P7280231.JPG

そして、6時までに赤シソを塩漬けします。

その頃になると、完全に高丸山から朝日がのぼり
ヤツガシラの畑はすごーくきれいです。

P7270219.JPG

そんな景色を眺めながら収穫したヤツガシラを
これも一度水路で洗います。

P7270227.JPG

これがすごく大変!
そして、これが一番時間がかかります。

そして、洗い終わったヤツガシラは
加工場へ向かい、本洗いへと入ります♪

IMG_0666.jpg

一日約50`のヤツガシラと3`ほどの赤シソを収穫し、漬け込みを行っている毎日です。
眠気に負けず、パートのおばちゃんと楽しく頑張っております!

すべてではありませんが、東紀州の道の駅やお土産屋さんで販売中です。

もちろんキャンプinn海山や僕たちの加工場、
ふるさと企画舎のホームページ(http://www.zd.ztv.ne.jp/furusatokikakusya/project/buy/index.html
通販でご購入いただけます。
ぜひぜひ海山の夏の味をご賞味ください♪

加工場の様子はまた後日更新します。

by やまねのぶ
Posted by ふるさと企画舎 at 18:22 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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