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フクとま(フクシマとつながる苫小牧)
 旧名称「福島の子どもたちを放射能から守ろう2012実行委員会」
「福島の子どもたちの被ばくを少しでも減らしたい、距離を超えた「つながり」を作りたい」 
 福島で暮らす子どもと親たちへ向けた情報発信とメンバーの活動の記録です。
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2017保養の様子 食は肝心〜台所日記 その1[2018年06月14日(Thu)]
 食べ物が体を作ります。
 いくら被ばくしない様に気を使って生活していても、そもそも
食べているものが、本来不要な添加物だらけだったり、素材も作
り方も質の良くないものであっては、その気配りはあまり効果を
なさない(プラスを打ち消す)と考えています。

 フクとまは、「食べ物について考える」ことも保養で得た財産
にしてほしいと思い、可能な限り食材を吟味しています。

 そして、その可能な限り良質な食材を使って、昼夕食を作るの
が、フクとまの「台所方」の「ねえさんがた」です。
 ねえさんがたは、食事作り、日々の暮らし、子育ての先輩で
あり、「フクとま」とお母さんたちとのコミュニケーションの
要です。

 屋外活動のスタッフが安心して活動できるのも、台所方がしっ
かりしているからです。

 2017年の保養から、もっと台所方にスポットを当てたくて、
報告書に「台所スタッフ〜食は肝心「台所日記」」というコラ
ムを作りました。

 この記事は、それをまとめたものです。
 なお、その日のコラム執筆者と写真は関係あり生ません。

【食は肝心「台所日記」 8/1】
 台所を任されるスタッフの調理の腕前には、いつも感心させ
られます。
 ザンギもすごく美味しかったですが、担当した人はひたすら
ザンギを揚げ続け「もう私、唐揚げ屋になれる」って言ってい
ました。
 「お昼だけ」と助っ人に入ってくれた方が、3時近くまでお
手伝いしてくれてうれしかった。
 福島のママ達も子どもたちも、みんなかわいかった。
 なんでも「おいしい!」と食べてくれて。
《この日の献立》
  朝食  フェリー内
  昼食  冷やし中華
  夕食  寿司ケーキ、ザンギ、いもピザ、スコッチエッグ、
     チンジャオロース、レタスと大根のサラダ、枝豆、
     フルーツパンチ
satomi.png


【食は肝心「台所日記」 8/2】
 みんな食が良く、好き嫌いもなく食べてくれます。
 昼食は外でお弁当でしたが、お弁当の箱4ケース分も残さず
食べてくれました。(ボランティアが若い男性が多かったが量
は十分だったとのこと)
 外で食べると、いつもより多く食べると、お母さんの言葉が
ありました。
 昼食の準備は、6人いたので流れよく、準備ができました。
サンドイッチのみみはパン粉にひいて、ハンバーグなどに使い
ました。
 宿舎隣の「ラーメン亭たちばな」さんより、プリンの差し入
れがありました。プリンを食べられない子が若干いて、その子
たちはおせんべいになりました。
 カレイの下処理でスタッフのKさんが、塩水で何度も洗うと
生臭さがとれて美味しいと教えてくれて、そのように煮たら、
本当に美味しかった。カレイも肉じゃがも早めに作って味をふ
くませておいたので、薄味でも味がしみて美味しかった。
 カレイの煮つけは子どもたちがどれ位食べるか分からなかっ
たので、少な目に用意したら、子どもたちも一人前ぺろりと食
べて、食事係の分が足りなくなった。
 肉じゃがも幼稚園のより美味しいと言ってくれて、うれしい
悲鳴でした。
 残さずきれいに食べてくれました。
《この日の献立》
 朝食  ごはん、卵焼き、きんぴらごぼう、焼き魚(ホッケ)、
    味噌汁(豆腐、揚げ、ネギ)
 昼食  おむすび(チーズおかか、梅、青菜)、サンドイッチ
    (ハム、チーズ、キュウリ)、キュウリの一本漬け
 おやつ プリン、おせんべい
 夕食  ごはん、カレイの煮つけ、肉じゃが、味噌汁
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【食は肝心「台所日記」 8/3】
 朝食は、あまじょっぱい卵焼きとウインナーで、子どもたち
に大好評で、お母さんたちには具沢山のピクルスが大人の味で
よく売れました。
 この日はスタッフの宿泊者が少なく、準備は福島のおかあさ
んが大活躍でした。
 昼食はおにぎりときゅうりの漬物。
 五目御飯は大人に人気があり、子どもはチーズおかかが好評
と聞き、ほっと一安心しました。
 おやつは差し入れのメロンでした。
 夕食は子どもたちの好物のハンバーグでした。白老牛が入り、
つなぎに豆腐を入れてふんわりと、とても美味しく仕上がりま
した。豆腐の利用は手伝いに入った人たちも参考になりました。
 コーンチャウダーは何杯もお代わりする子がいました。
《この日の献立》
 朝食  ごはん、味噌汁、卵焼き、ウインナーと差し入れの
    ピーマンの炒め物
 昼食  五目おにぎり、チーズおかかおにぎり
 夕食  ごはん、ハンバーグ、コーンチャウダー
tomoko.png


 その2へ続く。
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