「おやじの休日の会」とは？

子どもを持つお父さんたちが、子ども目線で自らも楽しみ、親子で休日を楽しく過ごす場や情報を提供している会。会長が「食いしん坊」の傾向にあるので、主に食べ物系のイベントや情報が多いのが特徴です。
仕事を持つお父さんが、休日に変身して、スーパーお父さんになるのは無理な話です。無理なく、自分自身も楽しめて、なおかつ、お小遣いも温存する遊び方や楽しみ方のヒントが提供できればと思います。
さあ、私たちと一緒に、楽しいおやじの休日を過ごしましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　《さらに詳しく「おやじの休日の会」とは？》　　

お父さんと子どもでチャレンジ料理！！

休日に子どもたちと一緒に、楽しく料理をしてみませんか？
●パエリアはパパエリア
●じゃがいものちせ焼き
●スペアリブのぱーぱれーど煮
●フレンチトースト風クロックムッシュ
●ふわとろオムライス
●子どもと一緒にひし餅作り
●いちごチョコ大福
●子どもと餅をつこう！
●本格インドカレー
●ダチョウの玉子で茶碗蒸し
●ダチョウの玉子でシフォンケーキ
●バームクーヘンを作って食う編
●姫りんご飴を作ろう
●「梅の花」巻き寿司
●空き缶で『わたがし』
●五平餅を作ってみよう！
●丸ごとかぼちゃプリン
●特製カレー焼きそば
●丸鳥の塩釜焼き
●ビニール袋でピザ作り
●キャラメル味ポップコーン
●ヤマモモジュース
●わらびの根から本わらび餅を作る�@
●わらびの根から本わらび餅を作る�A

先週参加した、野外料理のクックオフ会で食べられるどんぐりの見分け方の話になり、その方法を野外料理研究家の舘野氏に教えてもらいました。
ずばり、「どんぐりの頭の部分がへこんでいるどんぐり」を探すこと！！だそうです。

どんぐりはタンニン（渋み）が多く、長時間アク抜きをしないと食べれないものがほとんどですが、生でも食べられるどんぐりがあります。
中でもこの辺りで拾うことができるのは、シイ（スタジイ）とマテバシイなのです。

今回のターゲットとして教えてもらったのは、このマテバシイの見つけ方だったのです。
このマテバシイは、名古屋市内の公園や街路樹の木としても植えられていて、意外と多くの場所で見かけることができます。

そして早速、マテバシイのある場所を教えてもらって、子どもたちと一緒に遊歩道を散策に出かけました。子ども達も宝探しに行くような気持ちでなんだかワクワクしている様子です。

すると、道の脇のフェンスを登ってガサガサしているおじさんを発見！！



「何しているんですか？」とたずねると、手に持った収穫したものを見せて、そのおじさんはニコッと笑った。「アケビだ！」。
こんな街中でも、アケビが成るんだなと感動して、私も真似して少し収穫させていただきました。（笑）

そんな寄り道の副産物もありましたが、目的の「マテバシイ」も無事に見つけることができ、袋一杯に収穫して家に持ち帰りました。

おいしい食べ物がある現代では、ほとんど注目されない食べ物ですが、縄文時代までさかのぼると、日本人が普通に食べていたりするわけです。そんな縄文人になった気分で、どんぐりをあえて食べてみると大きな発見があります。

子ども達も、少し苦味が残るものの、栗みたいな味がして美味しいと食べていました。子リスになった気分でしょうか？

食べ方です。
収穫したどんぐりは、水で洗って、水に浮いたどんぐりは虫食いなので取り除きます。



生でも食べることができます。ちょっとパサついたピーナツという感じです。フライパンで炒って熱を加えたほうが甘味が出て美味しいです。
炒りたてはやわらかいのですが、冷めると固くなるので、食べれる分だけ炒ったほうがいいでしょう。

あと、どんぐりクッキーの作り方も伝授しておきますね。



【材料】
マテバシイをすりつぶしたもの　　60グラム
小麦粉　200グラム
砂糖　　90グラム
バター　　100グラム
卵　　　　1個
オーブンシート 2枚

【作り方】
�@バターを練って、なめらかになったら砂糖を加える。

�A�@にたまごを加えて混ぜる

�B�Aにどんぐりの粉を加え混ぜる。

�C�Bに小麦粉をふるいにかけ2〜3回に分けて入れて、へらでサックリ混ぜる。

�Dオーブンシートを敷いて適当な大きさにまるめる。

�E180度のオーブンで10〜15分焼く。


ほんのりと苦味があって、栗の味もする縄文味のクッキーの出来上がりです。

さあ、今度は、植物図鑑を持って、スタジイを探しに出かけるぞー！！
今回も秋の味覚の風情をお届けいたしました。

さて今回は、この時期にしか出回らない種類のりんごを使って、豪快なデザート『焼きりんご』を作ってみたいと思います。
キャンプでダッチオーブンで作ったりするのですが、ご家庭のオーブンでも作ったりもできます。

今週も秋の味覚を堪能しちゃいましょう！！

工程はいたってシンプル。りんごの芯をくりぬいて、その中に砂糖・バター・シナモンを詰めて焼くだけ。あと今回は、少しオリジナルな味にマシュマロやキャラメルなどのお菓子も詰めてみようと思います。子ども達の笑顔が目に浮かんできますね！

さて、この焼きりんご作りの一番のポイントは、りんごの種類で「紅玉」というりんごを手に入れることです。
この時期なら、どこのスーパーでも手に入れることができます。
普通に食べると酸味が強くて、あまり一般には好まれないのですが、焼いたり煮たりするお菓子には最適なりんごなのです。りんご飴なんかにしても美味しいですね。

ではまずは材料から

りんご（紅玉）・・・・・４個
バター・・・・３ｇ×４個
砂糖・・・・大さじ４
シナモン・・・・小さじ１
チョコレート
マシュマロ
キャラメルなど好みで・・・・各適量


続いて、作り方です。

�@ りんごの芯の部分を、小さめのスプーンなどでくりぬきます。ポイントは、底の部分を必ず残してくりぬいてください。ちなみに１００円均一で、りんごの芯くりぬきのナイフが売っていますので、それを使うときれいにくりぬけます。

�A りんごの芯の部分に、砂糖、シナモン、バターを４等分にして入れます。あとは、好みですが、マシュマロ味、キャラメル味、チョコ味、ノーマルな味みたいに、食べ比べをしてみるのもいいですよね。

�B 中身を詰めたりんごを、１８０度に温めたオーブンに入れて約３０分ほど焼けば出来上がりです。

焼いているととてもいい匂いが家じゅうに広がります。期待感が大きく膨らむ時間でもあります。その期待を裏切らない味に仕上がります。

私も小さい頃に作って食べた焼きりんごの味が、今でも忘れられません。りんごを丸ごと焼いてしまう発想が、子どもにとっては大きな驚きみたいですね。

さらに、生クリームやアイスクリームを添えると、おしゃれに仕上がります。
お父さんの料理には必要ないかな？？

冷蔵庫で冷やして食べても、これまた美味しいです。

あと、裏技なんですが、りんごの下にパンの耳の部分を座布団代わりに敷くとこれまた美味しいんです。

りんごの煮汁を吸って最高の味になるんです。
コノ部分は特に人気でしたね。

我が家はこの週末の２日間、食後のデザートで盛り上がりました！！

今回も秋の味覚の風情をお届けいたしましょう。

みなさん、「もくず蟹」をご存知でしょうか？

私が初めてこの「もくず蟹」を食べたのは、長良川の鮎の産卵観察会に出かけた時のことでした。観察会が終わってからの交流会で、もくず蟹を茹でて、甲羅を取り、身の部分を半分に手で割ってその中の味噌をすするように食べました。その香と何とも言えないかに味噌の旨みに人生観が変るほど感動したのを今でも覚えています。

川の幸が豊富な地域では、この時期ごく普通に食べられているとのことですが、街中では見かけることもないですし、話題にすらのぼりません。

この「もくず蟹」は日本の上海蟹と呼ばれていて、日本各地に分布していて、産卵と幼生初期は海で過ごし、あとは川で主に生息しています。地域によってズガニ、ツガニ、カワガニなどと呼ばれています。

上海蟹は、本場の中国では高級食材として扱われていて、この時期、上海あたりでは挨拶代わりに「今年は上海蟹を何杯食べた？」と言うのがステイタスらしいですよ。



食べ方は「茹で」が基本で、カニの身はあっさりしていますが、甲羅を開けた際にびっしりと詰まったカニミソが絶品で、非常に味が濃厚でほんと病みつきになります。

基本的に活きているものを料理します。
それは鮮度が落ちやすいからで、活きているものを鍋に放り込み水から茹でます。水から茹でるのは、お湯に入れると手足がもげてしまうからです。
少々かわいそうですが、じわじわと釜茹でにします。そして、じっくりとしっかり火を入れます。これは、淡水に住んでいるカニは寄生虫の中間宿主になっているからです。
生のタニシを食べて寄生虫にやられて亡くなった、食通の魯山人の話は有名ですからね。注意いたしましょう。

旬は９〜１１月頃ですので、すでにピークは過ぎてしまいましたが、「今年はまだ食べていない！」と秋の味覚を楽しむのを忘れていたのを思い出し。早速、明日、柳橋の市場あたりをのぞいてみようと思っています。

もちろん、お得意のネットで取り寄せの術を使ってみようと思いましたが、結構高値で取引されているのでビックリ！！して今回は見送ります。それでも時間のない方は、高くても取り寄せて食べてみる価値は充分にあると思いますよ。

干し柿は、田舎の軒先で、よく見かける光景でしたが、都会ではそんな光景も見かけることはありません。そんな季節感を我が家でも子どもたちと一緒に味わいたい。

よし！今年は干し柿を作るぞ！

とは言っても、干し柿を作るための「渋柿」はどこにあるんだ？

スーパーで出回っているのは、どれも甘い柿ばかり。渋柿なんて売っていない。
そんな困った時に便利なのが、ネット販売。

調べると、結構出回っている。干し柿に適した品種やあえて干し柿用に栽培している産地まである。

早速、予約注文で福島県名産の蜂屋柿(はちや柿)という品種の渋柿を予約注文しました。
今年は、柿があまり生らない年のようで、注文しておかないと手に入りにくいみたいです。

ちなみにこの蜂屋柿は、あんぽ柿を作るのに適した品種ということで、出来上がりにも期待感が膨らみます。11月10日前後〜11月25日頃の発送予定とのことで、今から楽しみです。

今回作り方は、実家で毎年作っている父に聞きました。
父の作る干し柿は、子供達も大好きで、毎年送ってもらっていますが、あっという間になくなってしまいます。

私もその技を受け継ぎ、伝承していきたいと思います。


【材料】

渋柿適量（私は１０ｋも注文してしまいましたが、２ｋくらいから始めてみてはいかがでしょうか？）
柿を吊るすひも
※干し柿用に枝が残っているものが干しやすく、小さいものが早く干せてカビにくい。ちなみに、我が家はワラから縄を編んで紐を作って準備しました。（懲りすぎ？）


【作り方】

�@ 柿を軽く水洗いして、ヘタをハサミで切り落とした後、果物包丁か、お子さん参加だと皮むき機を使って皮をむく。（お子さんだと皮むき機でも手を切るので、子供用の軍手を使ったほうがいいですね）

�A柿の茎の部分を紐で縛ります。大きな鍋でお湯を沸かし、１０秒ほど熱湯の中に入れます。こうすることで、アオカビが生えにくくなります。でも必ず生えないかというと、気温や雨に当たった量等で、カビが生えてしまうときもあります。軒下の出来るだけ日当たりの良い場所で、雨の当たらないように、柿同士が、引っ付かないように干していきます。

�B 表面が乾燥してきたら実を軽くもむ。（乾燥が均一になり、早く甘くなる）

天候や湿度にもよるが、干して2〜3週間程度で甘くなる。好みの軟らかさになったら食べ、食べきれない分は紙の箱に並べて冷暗所で保存する。そのまま放置しておくと、乾燥が進んでカチカチになるのでご注意を。
あとは、１個づつラップで包んで冷凍しておくと保存がきく。


さて、うまく出来上がるでしょうか？今から子供達にも、
あんぽんな子は「あんぽ柿」は食べれないんだぞー！
などとおやじギャグを言いながら話しをしておいて、一緒に夢を膨らませたいと思います。



へたをハサミで切り取ったところ



皮むき機で皮をむいているところ。（切れない手袋着用）←東急ハンズで売っていた。



きれいにむけました！！

昨日の朝、吹上の公園の前を自転車に乗って通りかかった時に、ぎんなんを袋に入れて売っている風景に出会った。珍しかったので、立ち寄ってそばにいるおじさんに聞いてみると、そのおじさんが公園に落ちている銀杏を拾ってきれいに洗って袋に入れたのだそうです。

確かに、売っている銀杏に比べて、小粒で小さい。
「おじさん、これだけのぎんなんをきれいに洗うの大変だったでしょう。」とたずねると、「手がこんな風になってしまいました。」と荒れた手を見せてくれた。
この労力を思えばこの一袋100円はお買い得かな？と思い、一袋購入。

この大きさは逆に、 『ぎんなんごはん』向きかもしれないと思った。


よ〜し、今回の休日料理は、ぎんなんごはんに決定だ！！


ぎんなんといえば、愛知県の祖父江（現: 稲沢市）が生産量日本一で有名なのは皆さんご存知かと思いますが、元々は中国原産のイチョウの木の実のことです。
昔から漢方薬にも利用されていますが、栄養成分と効用は、カロテン、カリウム、ビタミンＣが豊富で、カリウムは高血圧の予防に効果があります。
ギンコライドはギンナン特有の成分で、生活習慣病を予防するほかぼけを予防するそうです。

個人的にこの成分、に魅力を感じます。（笑）

ドイツではイチョウ葉エキスが医薬品として認証されており、イチョウ葉はなんと、日本からドイツやフランスへ輸出されているそうなんです。これはビックリですね！

ただ多量摂取には気をつけたほうがいいです。
食べすぎるとアルカロイドの毒成分が消化不良を起こさせます。

大人は１日10個、子どもは5個までにとどめた方がいいみたいですよ。

茶碗蒸しには必ず入っているこのぎんなんですが、苦味と独特の臭いがあるので子ども受けはしない、どちらかというと大人の食べ物ですね。


【ぎんなんごはんの作り方】

材料（4人分）
・米　　2合
・ぎんなん　　1/2カップぐらい
・酒　　大さじ2
・塩　　少々

作り方
(1)米は洗ってざるにあげる。

(2)ぎんなんは、外側の固いからをペンチ等で割って、中身を出し、1センチぐらいの水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら、ぎんなんを入れ、穴あきお玉で上から軽く押さえつけるようにしてくるくる回す。すると薄皮がむけてくる。

(3)炊飯器に材料全部を入れ、米に対して1.2倍の水分量（酒も含めて）になるような水加減で、材料を混ぜ込んで炊く。

先日までの暑さが嘘みたいに、すっかり秋めいてきました。

秋といえば、スポーツの秋。食欲の秋。そして、木の実がなどの収穫を楽しむ秋でもあります。栗や柿といったものはメジャーで店頭にも並び出しましたが、私たち親子が楽しみにしているのが、「むかご（零余子）」の収穫です。

「むかご」とは山野に自生するジネンジョのつるについている肉芽のこと。
茶褐色の小指先ほどの大きさで、粘りも味もジネンジョそのものなんです。
ごはんに炊き込んだり、バターや塩で炒めたりすると　とっても美味しいのです。

元々は、山間地の人々が食べていて、たまにこの時期、道の駅などに並ぶことはありますが、ほとんど店頭などでは見ることがない食べ物ですね。ある意味希少品かも知れないです。懐石料理などで出されたりもしているので、どちらかというと都会人にとっては、　「ごちそう」　の部類にはいるのかもしれませんね。

そんな「むかご」が実は名古屋市内でも、緑地や公園、空き地などでも収穫できてしまうのです。
おやこで散歩や散策を楽しみながら、宝探し気分で出かけるのはいかがでしょうか？おっと、あわてなくても大丈夫。むかごがなるのは実はこれからでなのです。
　
どうしても見つからない・・・・
といった場合は、私に聞いてください。こっそり秘密の場所をお教えいたしますよ。（笑）


【むかごごはんの作り方】　

材料（4人分）

・米 2合
・むかご　　1/2カップぐらい
・酒　　大さじ2
・塩　　少々

作り方

(1)米は洗ってざるにあげる

(2)むかごはよく洗う

(3)炊飯器に材料全部を入れ、米に対して1.2倍の水分量（酒も含めて）になるような水加減で、材料を混ぜ込んで炊く。

※このとき、昆布を3ｾﾝﾁ角ほどに切ったものを入れると更に美味しくなりま〜す。

暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったものですね。
暦どおりに朝晩少し肌寒くなってきました。

さて今回は、今年で開催4回目の「全国親子クッキングコンテスト」を紹介させていただきたいと思います。
http://www.gas.or.jp/shokuiku/zenkoku-oyako-cooking/contest4/recruitment.html

主催は、東邦ガスなど全国のガス会社団体さんで、各地で予選があり、全国大会へと勝ち進むシステムになっています。

今回のテーマは、我が家のおいしいごはん〜家族で一緒に作ろう、家の自慢メニュー〜です。

応募締め切りが迫っていて、9月30日までに書類必着ということなので、あまり期間はありませんが、是非、皆さまも親子で応募されてはいかがでしょうか？

私も毎年エントリーしているのですが、自分の作りたい創作料理を応募していたせいか、まったく歯が立ちませんでした。なので、入賞するには、テーマをしっかりと理解して、選ぶ側の意図をしっかりと把握しないといけないということですね。

子ども達が料理好きになれば、日本の未来は明るい と思うのです。

特にこれからの時代は、男の子の料理好き(イクメン予備軍） を増やすことが大切ですね。

料理を身近に感じて、普通にできる環境をご家庭で作ることがとても大切です。

だって、学校ではほとんど教えてくれないカリキュラムですからね！

子どもたちと一緒に作って、作るところから楽しむ。
何が楽しいかって、自分の作ったものがみなの心を楽しくして、「おいしい」の笑顔が返ってくることだと思うのです。

そんな貴重な体験を、感性の柔らかな小学生までの時期に是非させてあげてください。そうすると、料理大好きパパがどんどん増えていって、家庭円満、笑顔であふれる食卓がどんどん増えていくのではないでしょうか。

いつまでも健康で長生きしてほしい！

そんな願いをこめて、敬老の日におじいちゃんやおばあちゃんに、豪華な巻き寿司を巻いてプレゼントしてみませんか？

食はみんなが笑顔になれる不思議な力があります。

そんな力を使えば、みんなが仲良く、幸せ になれるんです。

先日も岩倉の児童館で、お父さんと子どもさんにレクチャーしてきたところですが、初めて巻き寿司を巻くお父さんやお子さんも上手に巻けていましたよ。

お寿司は回転寿司で回っているもの・・・・
といったイメージが強いですが、自分達で作るのも結構楽しいですよ！

そして何よりも、お寿司はお年寄りから子どもまで食べるの大好き ですよね！

言い忘れましたが、こういった面白いデザインの巻き寿司は千葉県が発祥の地で、男性(お父さん)が巻いていたそうです。

昔の日本の食文化は、おやじ達が担っていたんですね！

という訳で、今回は六車というデザイン寿司に親子で挑戦してみたいと思います。


★★ 材料 ★★六車（１本分）〜約１０センチの長さの太巻き１本分

• 卵焼き（３ｃｍ角×１０センチ）・・・・・・・１切れ　

・ でんぶ・・・・・・・大さじ１　

・　黒ごま（すり）・・・・・・大さじ１

・ 青のり・・・・・・・大さじ１

・ すしめし・・・・・・１５０ｇ

・ 焼きのり・・・・・・１枚＋１/４枚

●下ごしらえ〜でんぶ、黒ごま、青のりは、それぞれ５０�cのすしめしに混ぜて色を付けます。


★ ★ 作り方 ★★

�@ 卵焼きは角を切り落とし、丸く形を整える。（スーパーで焼いたものが売っている）

�A 全形ののりを縦横半分に切った１/４枚ののりに、色づけしたすしめしを棒状にまとめてのせ、巻きすで手前から巻きます。

�B 巻きすをこすり合わせるようにして丸く形を整え、縦半分に切ります。（キッチンバサミでもＯＫ）

�C のり１/２枚を巻きすに縦長に置き、�Bを断面を下にして、手前から並べ、中央に�@の卵焼きをのせる。

�D 形がくずれないように指を添えながら、手前から巻きます。巻きすを両手で持ち上げ、巻きすの中でころがすようにして、丸く形を整えます。

�E 巻きずしを巻きすの端に移動し、側面を平らにします。包丁をぬれ布巾でふきながら、４等分に切ります。



〜巻きずしを上手に巻くポイント」〜
手にすし飯が付くので、手水を付けるというやり方がありますが、それよりも、キッチン手袋を使ったほうがいいですね。子ども用もあります。

〜すし飯は〜
超簡単なやり方としては、通常に炊いたご飯に、「すしのこ」という粉末の酢味の粉を混ぜ込むやりかたがあります。これスーパーに行けばどこでも売っています。

〜のりまきまっきーを使って巻く〜バンダイから発売されている食玩具を使って巻くと、もっと簡単に楽しくできますよ。
【参考】http://blog.canpan.info/father/archive/52


ちょっと文字だけでは、わかりにくい部分もあると思いますが、意外と簡単に巻けてしまいます。わからないことがありましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

メール、もしくはツイッターでつぶやいてください。フォローいたしま〜す。
info@father-net.org
http://twitter.com/okamoto758papa


障がい者支援施設では、バラの巻き寿司を巻いて、ご老人の弁当の中に入れてお配りいたしました。「敬老の日を祝ってくれるなんてうれしい！」と皆さんとても喜ばれていました。
▼その模様が中日新聞に掲載されております。▼
http://www.chunichi.co.jp/article/aichi/20100917/CK2010091702000109.html

今回のミッションは、絵本「ぐりとぐら」を読んでカステラを再現！です。

皆さんあの不朽の名作絵本「ぐりとぐら」をご存知でしょうか？
私達が子どものころにも読んだことのある、懐かしい絵本です。


といっても、今でも子ども達はこの本が大好きで、繰り返し繰り返し読んでいます。
全然古い感じがしません。今の子供達にも通用します。
おかげさまで、もう絵本自体はぼろぼろ状態です。


この絵本の魅力は何か？
私は勝手に、最後のエンディングだと思っています。


自分達の体よりも大きい「たまご」を見つけて、それで、カステラを焼く。
カステラの焼けるにおいにつられてやってきた森の仲間に焼けたカステラを分けて皆がお腹一杯になる。
そして、その大きな玉子の殻でクルマを作っておしまい・・・・。

そんな内容です。

小さい頃、こんな大きなカステラを焼いて食べてみたいな！
とよく思ったものです。
忘れていた子どものころの記憶がよみがえります。

そんな絵本の空想の世界を、大人になった今ならできるのではないか？
挑戦してみようと思ったわけです。


まずは、ぐりとぐらの見つけた、体よりも大きな玉子、　「どこかに落ちてませんか？」
落ちているわけあるません。（笑）


この地球上で一番大きな玉子・・・

それは、ダチョウの卵なんです。
体よりも大きいとなると恐竜時代まで行ってこないと入手は無理です。
ドラえもんに協力要請してみるか？

ドラえもんは居ないにしても、便利な時代で、ネットで調べると、注文すれば入手できるみたいです。
もちろん、ダチョウの卵のことです。
早速、注文して家に届くと、なんと、重さはなんと１３００ｇ、通常の鶏の玉子の２５個分といったとところでしょうか？


今回、折角なんで「おやじの休日の会」のメンバーの方にも声をかけて、一緒にやってみようと集まりました。
絵本の森の仲間ですね！


このだちょうの玉子、本物を見たり触ったりするのは初めてみたいで、まず、そこで皆さんビックリです。相当殻は固いです。げんこつでたたいても、ビクともしません。

のこぎりと金づちを使ってダチョウの玉子を割っていきます。

やっとの思いで割ると、中から大きな玉子の黄身がどろんちょと出てきました。

拍手喝采です！！



その玉子を使って、フライパンでカステラを焼いていくのですが、絵本では直火のフライパンで焼いていたのですが、友人に何回も焼いて試してもらったのですが、うまく焼けなかったみたいです。
誰か、ぐりとぐらに会ったら、どうやって焼けばいいのかきいておいてください！

なので、そこは現代風にアレンジして、炊飯器を使って焼く　ことにしました。

以下その作り方です。
（カステラ作りの名人の友人のＹさんに教えてもらいました）
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■■　材料　■■（5合炊き炊飯器用）

薄力粉または強力粉　 100g*
ダチョウの玉子 　黄身６６ｇ　白身９９ｇ
砂糖 　90g
みりん 　大さじ3　（またはハチミツ大さじ1）
牛乳 大さじ1
油 少々（内釜用）

*薄力粉だとふんわり、強力粉だとどっしりとした仕上がりになる様です。今回は薄力粉３：強力粉１の割合。

■■　作り方　■■


（１） ダチョウの玉子の卵白と卵黄から必要分量を量り分ける。

（２） 卵白に砂糖の半分を加えて軽く角が立つまで泡立てる。

（３） 卵黄に残りの砂糖を加えて混ぜる。

（４） みりんと牛乳に加えて混ぜる（ハチミツを使う場合は牛乳を温めておく）。

（５） （４）を（３）に加えて混ぜる。

（６） （２）を3回に分けて（５）に加える。へらを使って切るように混ぜる。

（７） 粉をふるい、3回に分けて（６）に混ぜる。へらを使って切るように混ぜる。

（８） 薄くサラダ油を塗った内釜に（７）を入れる。内釜を2，3回軽く落として泡を抜く。内釜のテフロンがはげかかっている場合は底にクッキングシートを引く。

（９） 通常の白米同様に炊く。炊飯が終わってまだ生っぽい場合はもう一度炊飯を繰り返す（合計で１時間位かかる）。すぐに2度目の炊飯が開始できない場合は、内釜を2，３分外に出し、温度を下げてからスイッチを入れてみる。

炊飯器を使う替わりに（７）を底にクッキングシートを敷いた丸いケーキ型（２0cm径程度）にいれ、170℃のオーブンで35分程度焼いてもよい。串をさして何もついてこなければ焼き上がり。軽く押さえてジュッという感じがする場合はさらに5分焼く。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

この分量で作ると、１５個分も作れてしまいます。

今回は１個だけを焼きましたが、炊飯器から、カステラがぽとりと出てくるなんて、なんて面白いのでしょう！
わー！という歓声が上がり、皆でダチョウの玉子のカステラを食べました。

今回のミッションを無事終了することができました。

皆さん楽しかったですね！

今回、介護サービスさくらさんのご好意で、デーサービスステーションの「よってたも〜れ八事」をお貸しいただきました。
いつもありがとうございます！！



最後にお知らせです。
今回の様子は、ＮＨＫ名古屋の撮影が入りましたので、９月２１日（火）の夕方のニュース番組「ほっとイブニング」の中で紹介される予定となっております。
お見逃しなく・・・・