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京都市立京都大原学園 お菓子の開発について学ぶ [2017年07月18日(Tue)]
京都大原学院では、大原の特産物「ちりめん赤紫蘇」を使ったお菓子を検討中。それで、今日は、お菓子のプロ、一乗寺の中谷さんを経営される中林ご夫妻に講師で来ていただきました。美味しそうなお菓子のご紹介や開発の裏話などに学ぶことがたくさんありました。
"待ち商法”など、新しい視点での考え方、今後の商品開発に活かしたいですね。

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