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パティスリーアンガージュマン [2014年03月19日(Wed)]
ボンジュール、マドモワゼール!

ボンジュール、ムッシュゥ!!

本日は昼食会ということで、あのパティシエ・マドモワゼル・ナトゥミィがガトー(ケーキ)を作りに来てくれましたYO!

世にも見たことのない腕前をとくとご覧ください!

IMG_20140319_121418271.jpg

自家製のガトーショコラの上にうっすらクレームドショコラを塗ります。ポウダショコラをまぶします。

そして圧巻のフレーズのせ!!ショコラティエは助手のマダム・マリィコゥです。

IMG_20140319_121447176.jpg

フレーズを並べます。並べたフレーズにはもちろんショコラ!

IMG_20140319_121815284.jpg

フレーズの間にはクレームドショコラが並びます。

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ここでパティシエが閃きます。独創的に空いた空間にフレーズを並べ始めます!!今度はフレーズの上にクレームドショコラ。

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ここで氏の腕前は終了。あとは弟子に任せます。弟子のパティシエ・マダム・ケイコは横をクレームドショコラで飾りつけ。

IMG_20140319_122953875.jpg

氏の独創性をご覧下さい。一つとして同じフレーズは乗ってません。ショコラのかけ方一つ一つに思いを込めてます。

弟子のマダム・ケイコによれば、「ガトー・カッパドキア」とのこと。浅学非才のアサイ氏によると「ガトー・アンコールワット」と。

いずれにしても、この小さな空間を世界遺産にしてしまう氏のクリエイティヴィティに脱帽です!!

味は大食漢氏によると「買ってきたんじゃないっすか!?」というほどのもの。

いやぁ、リシュアプレミディ(豊かな午後)でした。

モバQしまだモバQ
Posted by アンガージュマン at 16:47
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