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2011年11月10日

和と洋のコラボレーション


「鮮彩工房 楽」で行なわれた司厨士協会西都支部の美食会にお邪魔してきました。

遅い誕生日お祝いでご馳走してくれました。


三種盛り合わせの前菜 ゆずの詰め物・カマンベールチーズの巻物・かぶら蒸し

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秋味のお吸い物仕立てスープ フォアグラを使った和風のスープ

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白身魚のあぶり焼きサラダ仕立て 直火焼きの魚をバルサミコフルーツドレッシングで

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お寿司のミルフィーユ ミルフィーユをお寿司で表現

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ポークリブの煮込み吹き寄せ 洋風に煮込んだリブに秋の一皿

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シューの詰め物 シューの中に和と洋を一つに

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ワイン飲み過ぎて・・・撃沈

  
posted by don at 08:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 西都市