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3月 「クイーン・メリーとベイン・メリー」 [2010年03月05日(Fri)]
四つ葉 早いもので、お料理関係のボキャブラリーを
休んでいましたら、明日でもう3月の第一週末。
久しぶりにひとつ書き込みを 食パン


今日は、メリーさんにまつわるボギャ … じゃなかった
ボキャブラリーをお分けしまっしょう。


クイーン・メリーにベイン・メリー、
前者が英語の Queen Mary に、
後者がフレンチの Bain marie 。

Queen Mary は言うまでもなく、メリー女王様を始め、
豪華客船のクイーン・メリー号、地名、車の名前などなど
ございます。
でも、今回はculinary use (調理法)での Queen Maryです。
さぁ、なんだろと、おなじみのウィキペディアに行っても
出ませんので、あしからず 涙ぽろり

業界用語のようで、「移動式ラック」のことだそうです 青ざめ
なんてメリー女王様なのと言われても〜。もしかしたら、
女王様のごとく、大事に使いましょう…の心意気?

一方、ベイン・メリーのほうは、ウィキペディアへ マラソン
ご覧ください。

http://en.wikipedia.org/wiki/Bain_marie
なのですね。


でわでわ、Happy St. Patrick's Day 四つ葉


岡安
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