合同会社Plan Bの新野和枝（しんのかずえ）です。沖縄とアフリカ、そして阿波踊りが大好きな唄って踊れる管理栄養士です！
　これまで徳島県吉野川市山川町にある、さくら診療所の病院栄養士として食事相談や健康教室などを行ってきました。しかし、本当にこれって効果があるの？おうちに帰って実践してくれているの？そんな疑問を持ちながらの日々でした。
　気軽に健康や食事の話ができ、健康に良い食事もでき、安全で新鮮なお野菜などの食材も販売して、お客さんが買って帰ってすぐにおうちで実践できる、そんな場が提供できないか。
　そんな思いのもと、「Plan B」のコミレス部門担当として、2011年6月、コミレス立ち上げに向けて動き始めました。
　Plan B内には無農薬・無化学肥料の安全で美味しい野菜作り、地域循環型農業を目指すさくら農園もあります。

合同会社PlanB
779-3403　徳島県吉野川市山川町前川120-4
TEL/FAX　0883-42-3063（9〜16時土日祝休み）

PlanB　コミレス部門へのお問い合わせは、
shinno＠planb-jp.comにお願い致します！
（＠は小文字に変えて下さいね★）

はいたい！唄って踊れるはるさー栄養士、
新野和枝（しんのかずえ、はびぃ）です！

昨晩から降り始めた雪で、今朝は徳島の平地でも積雪があり、自宅のある藍住町で2〜3cm程度ですが、雪が積みました★



それでも、良いお天気で陽が差してくると、あっという間に雪も溶けてしまいましたが。。。

さて、本日は小松島のミリカホールで行われた、オーガニック.・フェスタ2012ｉｎ四国に行ってきました！


全国有機農業推進協議会代表、金子美登さんの埼玉県小川町の有機農業を核としたまちづくりについての講演。

ジャパンバイオファーム代表で、ＮＰＯ法人とくしま有機農業サポートセンター校長の小祝政明氏さんの科学的データに裏付けられた有機農業についての講演。

色々なお話があったのですが、東京デリカフーズ研究会開発室室長、武井安由知さんのお話もおもしろかった。

デリカフーズは外食・中食産業に野菜やカット野菜をおろしているところで、武井さんは、日々野菜の成分分析をされていて、客観的な分析値から野菜を評価する、というこをされているようです。


野菜をはじめ食べ物の美味しさって、食べる人によって感じ方は異なるし、調理方法、食べる環境、誰と食べるかによっても異なってきて、なかなか評価することが難しいですよね。

それを1つの指標として、科学的な成分分析値から客観的に見ていこうとしている。


このところのトマトやトマトジュースが品切れになっているという現象も、消費者のニーズとして、身近な野菜に、嬉しい効果があって、しかも科学的な証拠、エビデンスがある。


ただ美味しいじゃなくて、例えば具体的な数値をもって、何らかのポジティブな効果なりが科学的に証明されると、人はとびついちゃうんですね。。。


そんなトマトを急に沢山食べたって、そんな効果はないでしょ、と思いつつ、ただ具体的な数値、科学的根拠ってのは、その野菜を選ぶ1つの判断基準になるんかなぁとは思うのです。


とはいえ、そんな研究報告が発表されるたびに、それに踊らされるのはどうでしょうか。。。。


実は私もトマトジュース買っちゃいましたという方も、そうでない方も、
今日もブログを読んで下さって、三拝云

はいたい！唄って踊れるはるさー栄養士、
新野和枝（しんのかずえ、はびぃ）です！

寒さが一段と増していますね〜
山川町は雪が降ったりやんだりの一日でした

さて、先日のバレンタインデー、皆様は何かされましたか？

本命チョコや義理チョコ、パパチョコ以外にも、最近では、友チョコや逆チョコなんかも多いそうですねぇ〜〜。

職場でも特に食事制限の無い方や、デイケアを利用されている方に、チョコレートをおつけしました

手作りできず、おもいっきり市販のチョコですが、せめてもと、折り紙作ったハートやハート指輪を飾ってみました★


ところで、この商品や、某有名チョコレートは、チョコレートを包む紙に好きな画像を使ったオリジナルラベルが作れるサービスをしていますよねぇ〜〜

チョコを包んでいる紙なんて、むいてチョコを食べてしまえば捨てられてしまうんやけど、でも、世界に1つだけのオリジナルラベルって何だかいいですよねぇ。

他のものとは違う、自分だけのもの。

オリジナル性って、すっごく惹かれるんですよね★

手作りとか、一点ものってのも、ものすごく惹かれる★


他と同じことをしていてもダメなんですよねぇ。

今までとは違うことをするって勇気がいるし、不安もいっぱい。

だからといって尻込みしていてはだめなわけで、それでもやってみるってことが大事ですよねぇ。


きっと、このオリジナルラベルも、最初は、誰がそんなの作りたいって思うんだよ〜って言われたかもねぇ。


オリジナルラベル作ったことありますよ〜という方も、作ってみたいなぁと思っている方も、
今日もブログを読んで下さって、三拝云

はいたい！唄って踊れるはるさー栄養士、
新野和枝（しんのかずえ、はびぃ）です！

先日もちょこっとお知らせした、JICAの出前講座の一環で、阿波観光ホテルで先月から月に1回行われている、

世界のお茶を飲みながら、ゆっくり地球を歩こう！
の第2回の講師として参加してきました！


お茶を飲み、お菓子をつまみながら、ニジェール話しを思う存分させて頂きました！


お茶は、ニジェールでよく飲んでいたハイビスカスジュース！

今回はホットでハイビスカスティーとしても飲んで頂きました！

そして、さくら農園自慢の無農薬栽培のハーブティー★
今回は、初めての人でも飲みやすい、レモンバームを持っていきましたよ〜★

お菓子は、これまたさくら農園の無農薬小麦粉とこだわりの材料を使い、農園のまーちゃんが忙しい中、心を込めて作ってくれた、マドレーヌとクッキー！！


参加者の皆様にも喜んで頂けたようです

久々に、アフリカンドレスを着て、ニジェールの話や、帰国してからのPlanBやさくら農園、コミレスの話をして、関係ないけど三線も弾かせて唄わせてもらっちゃいました

ニジェールやさくら農園、コミレスに少しでも興味を持って頂けかなぁと思います！

お、アフリカンドレスいいねぇという方も、私も着てみたい！という方も、
今日もブログを読んで下さって、三拝云

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新野和枝（しんのかずえ、はびぃ）です！

先日、さくら農園の強力粉とふすまを使って、ロールパンを焼いてみました！

なかなか天然酵母を使いこなせないので、今回はドライイーストを使用★

お砂糖は沖縄の黒糖★

バターとお塩は市販のバターを少量★

卵はばぁちゃんちにあったものを拝借。

焼き上がりはこちら〜


膨らみはもひとつやったですねぇ。

甘味も塩味もバター味も控えめのあっさり系。

ふわふわというよりは、割合しっかり系かなぁ。

こんな感じのパンよ〜といえば、これはこれで有りなのかもしれませんが、
さくら農園の心をこめて作られた、無農薬・有機栽培の貴重な小麦★

もっともっとその良さを活かせるように、修行しますです。。

とはいえ、焼きたては美味しかったですわ

私も焼きたて食べてみたかったぁ〜という方も、私は毎日自分で焼いた焼きたてパンを食べているわよ！という方も、
今日もブログを読んで下さって、三拝云

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ちょうど仕事帰りの車のラジオから流れてくるのが、sasanquaの「ここにしかない徳島」

県内の方だったら、ご存知方も多いはず！

昨年7月に、徳島青年会議所主催で行われた、「口ずさめ！とくしまのうた」でグランプリをとった曲ですねぇ★

sasanqua（サザンカ）は男女のユニットで、四国大学の学生さん！

私の出身大学なので、それだけでも、親近感が勝手に沸いてしまうわけですが、歌詞も曲もいいんですわ

私も趣味程度ではありますが、三線をやっているので、是非唄三線で「ここにしかない徳島」に挑戦したいと思っています！

ホンマ、音楽っていいですよねぇ。特に地元のこんなに素敵なオリジナルソングがあるなんて！

PlanBのコミレスでも、色々な演奏会ができたらいいなぁ。きっと近所に音楽好きな人たちはいるはず！

そしていつかは、コミレスのオリジナルソングも！？


余談ですが、昨夜は、徳島市内で、徳島ジャズストリートVol.48が行われておりまして、このsasanquaのお二人も別のバンドメンバーとして出演されていたようです★

他にも、さくら農園の収穫祭にも来て下さった青木さんがメンバーのカマンベールや、私のニジェール・TICOつながりの友人MT氏が参加する阿南サウダーデ、三線仲間がヘルプ出演していたJACK ROSEなどなど、昨夜のジャズスト、楽しかったです〜〜★

何年も前に、私が所属する、徳島三線サークルゆいまーるとして、ジャズなんてできないのに、ジャズストに2回ほど出演させて頂いたのが懐かしいやら、恥ずかしいやら。。。。

あら〜、ジャズスト出たことあったのねぇという方も、コミレスで音楽いいねぇという方も、
今日もブログを読んでくださって、三拝云

はいたい！唄って踊れるはるさー栄養士、
新野和枝（しんのかずえ、はびぃ）です！

ＰｌａｎＢのコミレス建設予定地です★


上の写真は建設予定地の西側からの写真。
ちょうど矢印が書かれているあたりから奥に向かって、縦長の建物になる予定です。

下の写真は南側からの写真。
本日は、左右の駐車場の間にあったコンクリートと、植わっている樹木の撤去作業が行われました。

建物の建築は3月ぐらいから始められるかな？

少しずつ動いているねぇ、楽しみだねぇという方も、ところでお店の名前は？と気になる方も、
今日もブログを読んでくださって、三拝云

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新野和枝（しんのかずえ、はびぃ）です！

ゆうてもしゃぁないけれど、やっぱり寒いですね

さて、PlanBのコミレスは診療所の東側に建設予定です。明日から、駐車場のブロック塀や植わっている樹木を撤去する工事が始まります。

いよいよ建物建設に向けて、動き出していくわけですね〜

私たちのコミレスは、病院の横にあるということと、私自身も病院栄養士として、まだまだ十分ではないながらも、少しは経験を積んできましたので、提供するお食事は、健康や栄養という視点も重視したいと思っています。

病気をお持ちの方は、食べることに対して、に様々な制限がかかっている場合も多くあります。

そんな方でも安心して楽しく食事できるように、できるだけ治療食にも対応していけたらと思っています！

最近は、管理栄養士が関わっていたり、病院の中にあったりする、低カロリーだったり治療食対応の食事が楽しめるレストランやカフェの話題を耳にすることがあります。

今日も看護師長さんが、昨日の徳島新聞に載っていたよ〜と教えてくださったのが、佐古にある川島病院内にあるカフェ。

NPO法人が運営する売店併設型のカフェ。一見どこにでもありそうなそのお店のメニューや販売されている商品を見ると、健康を意識したものであるとのこと！

何より、このカフェが、患者さんやその家族の方々の息抜きの場、ほっとする場所になっているんです！

新聞の記事を見ると、オープンは2007年3月！5年も前からこんな取り組みがされていたんですね。。。

是非一度訪れたいなぁと思うわけです。

病院の中の飲食スペースといえば、こちらも佐古にある、レストランビオスもそうですよねぇ。何回かおじゃましたことがあります。気軽にマクロビランチが食べられるステキなスペースです★

他にも行って見たいところが、以前にもふれことがある徳島大学病院のウェルカ、
市民病院近くにあり、お昼だけの営業のようですが、野菜ソムリエプロデュースだという絆キッチンなど、気になるところは結構あります。

県内でも、知らないだけで、色々なことに取り組まれている方々がおられるんですねぇ。。。

できるだけ病気にならないような食生活をすることが大切だと思いますが、たとえ病気を抱えていたとしても、安心して食事が楽しめる場所が作れたらいいと思います。

誰でも安心して外食を楽しめる場所があるといいよねぇと思う方も、なかなか大変ですぞ〜と思う方も、
今日もブログを読んでくださって、三拝云

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新野和枝（しんのかずえ、はびぃ）です！

先日の親子料理教室では、ごみの分別についてのお話もあったんです。

話をするのは、おそらく、吉野川市の学校に通っている子どもさんなら、もしかしたら一度は聞いたことがあるかもしれない、吉野川市　市民部環境局の岡田さんです！


カラフルなのぼりが並びます。



岡田さんです。

話がめっちゃおもしろいです。めちゃくちゃ笑いながら話を聞きました。

しかも内容は面白いだけでなく、へぇ〜と思うことが多くて、勉強になりました。


雑紙とかいて「ざっし」ではなくして「ざつがみ」。ご存知でしょうか。

ティッシュの箱や、ティッシュの上をペリペリあけたときのあの楕円形の紙、お菓子の紙箱、ラップなどの芯、ダイレクトメール、新しく靴を買うと中に形を整えるために入っている紙を丸めたもの、洋服のタグなどなど。紙コップのように防水加工している紙以外はほとんど、雑紙として出せるようです。

燃えるごみにポイッと捨てがちではありませんか？

燃えるごみにしてしまうと、市指定の有料ゴミ袋に入れる上に、燃やすのにも、もちろんお金がかかるわけです。

これらを雑紙として出すと、リサイクルされるのです！

ちょっとしたこと。でもこの小さなことの積み重ねで、ごみの削減、ごみ処理費用の削減につながるんですね〜〜★

ティッシュの箱の上のビニールははがさないと×
ダイレクトメールの封筒の窓付きのものも、ビニールははがさないと×
ホッチキスの芯はまぁよいそうです。

というのも、ビニールは浮いてしまうけれど、ホッチキスの芯は沈むからだそうです。

本当に楽しく、でもためになるお話でした！燃やすにはいくらかかるけど、雑紙にしたら、いくらで売れるんだよ〜とか、具体的なお金の話もあり、なるほど〜と思って聞いていたのでした。

そして最後にみんなでごみ削減に向けての3つのスローガンを、これでもかというほど連呼して、お話終了

●雑紙は　雑誌の日　袋いらん　得する
　　（雑紙をごみではなく資源として出すことで、有料のゴミ袋がいらなくなるので得するということです！）

●古着は　衣類　外国で　再利用
　　（着なくなった洋服も、ごみとして捨てるのではなく、衣類として再利用したり、ウェスとして再利用できます。）

●買い物は　マイバッグ　レジ袋　受け取らない
　

ゴミをできるだけ出さない、とことん使えるとこまで再利用、そもそもゴミになるような買い物をしない！

コミレスでも、もちろん実践していきますよ〜★


ちゃんと雑紙分けているわよ〜という方も、おっ、今日からやらないと！という方も、
今日もブログを読んで下さって、三拝云

はいたい！唄って踊れるはるさー栄養士、
新野和枝（しんのかずえ、はびぃ）です！

雨降りですが、寒さはひと段落ですねぇ。

さて、本日は午後から、吉野川保健所で行われた、調理従事者研修会に、厨房の調理師さんと2人で参加して来ました★

保健所の生活衛生担当の方から食中毒予防についてのお話を聞いた後、鴨島にある和食のお店の方を先生にお招きして、「新春に因んで」と題して、おめでたい雰囲気のお料理4品とお野菜の飾り切りを教えて頂きました！

とはいえ、時間があまりないので、ほとんど先生が準備をして下さっていたので実際に調理することが少なかったのと、参加者が多く、皆さん普段から厨房に入っている人ばかりなので、とにかく仕事が早く手際が良いので、私なんぞは入る隙もないといった感じでした（汗）。。

次々とお料理が盛り付けられ・・・


そして出来上がった本日の献立はこちら〜


鰤かぶら
（かぶのおろしでさっとあぶった鰤を煮ました。添えに山芋のしょうゆ漬け、人参の梅煮、菜の花浸し。）

鶏つみれ絹掛け蒸し
（つみれだんごに薄切り餅を載せて蒸したものを椀だねに。吸い妻に金時人参と三つ葉、吸い口にゆず。）

紅白炒めなます
（仕上げに葱油をさっとかける。葱油なんてのが市販されているんですねぇ。糸唐辛子をふんわり、タラの目をごま油でさっと炒めたものも添えます。）

ほうれん草の初霜煮
（メレンゲ卵白で作ったあんをお浸しの上にふんわりと。花びらに切った人参の梅煮と、卵黄あんを彩りに。）

ちょっとしたあしらいや添えを乗せることで、華やかで美しい仕上がりになりますよネェ。

飾り切りはあまり時間がありませんでしたが、先生の見本はこちら〜


真ん中の人参の蝶！めっちゃ簡単にできるんですよ〜〜★

ちょっとした工夫、ひと手間で料理って変わるよねぇという方も、なかなか病院給食では難しいわねぇという方も、
今日もブログを読んでくださって、三拝云

はいたい！唄って踊れるはるさー栄養士、
新野和枝（しんのかずえ、はびぃ）です！

以前から気になっていた、おうちカフェがらんどうさんに行ってきました！





空き家を利用したカフェで、普通におうちの玄関から中へ入ります。

くつを脱いで、お部屋へ。
親戚のおうちへ遊びに来た感覚です★

玄関やお部屋にはかわいらしい雑貨や小物が並び、席につくまでに、きょろきょろしてしまいました

日替わりランチ800円を注文。
メイン料理が2種類の中から選べるのと、今日は野菜たっぷりのカレーもあるみたいでした。白米と玄米ご飯が選べるのも嬉しい★

メインはチキンロールの照り焼き、ご飯は玄米を選びました★

スタッフの方がおそらく1〜2名なのでしょう。
1組先客がおられましたので、少し時間はかかりましたが、
待つのに苦になるほどではありません！

そして運ばれてきたのがこちら〜


玄米ご飯
チキンロールの照り焼き
切り干し大根の煮付け
里芋の揚げ出し
野菜サラダ
お豆腐とワカメのみそ汁
お漬物
お茶

家庭料理の延長といった感じで、珍しさや奇抜さはありませんが、ほっとする献立。うちのコミレスもこんな感じかしら。。。

メニューには、〜自宅の畑で作る新鮮な野菜を中心とした安心・安全な食材を使うこと、できるだけ色々な種類の食事を使うように心がけて手作りしています〜ということが書かれていました★

お店の前には、広くはありませんが、家庭菜園がありました。
他にも畑をお持ちなのかしら？

お料理は美味しく頂きましたが、お味はやっぱり薄くはありませんでしたね。でも、めちゃくちゃ濃くはなかったかなぁ。おみそ汁はちょっと濃かったですね。お漬物もちょっと多かったかな。私にはね。

甘いものはいかがですか〜、とスイーツメニューを持ってきてくださり、ランチを頼むと+100円でケーキ、さらに+100円でコーヒーか紅茶がつくということで、調子に乗って、ガトーショコラとコーヒーも頼んでしまいました！

1000円でランチにケーキ、コーヒーが付いたら、満足ですねぇ。
普段使いには高いですが、ちょっと外で食べてみようか、というときには、いいですねぇ。
ほっとする空間で、のんびりご飯を頂けます★


漬物入れを兼ねた箸置きも面白いとおもいました。



おうちカフェ　がらんどう

オープン：2009年7月(？）
住所：770-0872
徳島市北沖洲4丁目12-52
（田宮街道を東へ。徳島中央市場に突き当たる手前の信号を、土手に向かって北側に左折。ちょっとわかりにくいけれど、消火栓の看板の下に、黄色いお店のサインボードがありますので、そのサインボードのあるところを東に向かって右折。あとは直進すれば見えてきます。）
駐車場有（4〜5台程度）
TEL：088-664-4622
営業時間：11:00〜15:00
定休日：月曜日。土日祭日も営業しています★

●メニュー●
日替わりランチ　800円
具沢山のカレーライス（サラダ、小鉢付き）　800円
　（カレーはいつもあるわけではないみたい）
　+100円で本日のデザート1品
　+100円でコーヒーか紅茶


デザートセット　600円
　飲み物＋本日のデザート2品

飲み物
　コーヒー、紅茶、カフェオレ

夜のみ宴会料理（要予約）　2000円〜

デザート
（手作りのケーキなど色々あります。日によっても季節によっても少しずつ違うみたいです。）
　よくばりデザート　ケーキ3種盛り　200円
　さわやかデザート　ケーキ2種＋アイスクリーム　200円