タイガとココア応援プロジェクト

平成２０年５月２４日
釧路市動物園で誕生した四肢に障害を持つアムールトラ（レッドデータブックＣＲ：絶滅寸前）の兄妹タイガ（雄）とココア（雌）の健全な飼育を応援するとともに、市民協働によるプロジェクトを実施することにより、地域を元気にし活性化していくことを目的としています。

2012年02月

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くしろ冬まつり [2012年02月05日(日)]

くしろ冬まつり

２月４日（土）、５日（日）の２日間、釧路港横の観光国際交流センター前庭をメイン会場に開催されたくしろ冬まつりの模様をお伝えします。

阿寒湖特産ワカサギすくい

北大通みずほ銀行駐車場で開催されたわかさぎすくい＆テント市です。
子供たちに大人気のイベントです。

アンパンマン氷雪像

釧路江南高校生が製作したアンパンマン氷雪像です。
子供たちの写真撮影スポットです。

シュートｄｅポン

日本製紙クレインズ私設応援団つるっ子マニアが実施したシュートｄｅポンです。
さすがアイスホッケーの街くしろの子供たちです。

はたらくくるま試乗会

釧路市消防署のクレーンはしご車に試乗しました。
観光国際交流センター内では、「くしろ水産食品まつり」や「くしろの牛乳消費拡大キャンペーン」などが開催されていました。

くしろ名物「フレンチドック」

釧路・根室地域でしかお目にかかれない砂糖まぶしフレンチドックです。
この食べ方がこの地域におけるフレンチドックの正しい食べ方です。
お母さん　「外側の砂糖だけなめないで～」

Posted by tadato at 21:20 | 食と観光 | この記事のURL | コメント(0)

ワインパーティー [2012年02月04日(土)]

ワインパーティー

２月３日（金）にフランスレストランイオマンテで開催されたワインパーティーの模様をお伝えします。
ソムリエの上田さんがご案内します。

Hors　ｄ’ｏｅｕｖｒｅ

冷製お肉料理の盛り合わせ

Soup

厚岸産牡蠣と「コプトリクン」のロワイヤル真鯛の骨からとった濃厚なスープを添えて

SUNTORY　JAPAN　PREMIUM　「甲州」をはじめ５種類のワインをいただきました。
こうやって飲み比べると、香りや酸味などの違いが素人の私でも分かりますよ。

道新文化教室で「ワイン」「シャンパン」「中国茶」の講師を務めている東先生も参加されていました。
受講料無料でいろいろと教えてもらえました。

Le　Plate

知床鶏のヴァロティーヌそば粉の生地で恵方巻風・・・(笑)

Ｆｒｏｍａｇｅ

白糠酪恵舎リコッタチーズのガーリック風味

Ｐａｉｎ＆Ｃａｆｅ

遂に舟崎シェフ登場

Posted by tadato at 15:34 | 食と観光 | この記事のURL | コメント(0)

寒～い！ [2012年02月03日(金)]

寒～い

昨日、今日と強烈に寒いですね。
現在、２月３日（金）０：１５ですが、釧路市はすでに氷点下１３℃です。
NHK天気予報では、九州福岡や鹿児島でも氷点下２℃です。
凍死しないように気をつけましょう。

ツヨシ

寒い、寒い、寒～い！

チョコ

そんなことありません。
この程度の寒さ、ロシアアムール川流域のツンドラ地帯に比べれば「へのかっぱ」（死語ですね。）よ！

ユウキ

いや、やっぱ寒いわ。
アフリカのサバンナで暮らしていたら、とっくに凍死してるわ。
日向は意外と気持ちいいのよね～。

キング

わたしゃ全然感じない。
いいだけ皮膚が老化しているからね。
日向は気持ちいいのう～。

ツヨシ

やっぱ寒いわ。

Posted by tadato at 00:13 | 動物 | この記事のURL | コメント(0)

ルパン三世 [2012年01月31日(火)]

ルパン三世

ルパン三世は浜中町出身です。
ハーゲンダッツも浜中町出身です。
皆さん　知っていましたか？
現在浜中町では、ルパン三世キャラが街の至る所で皆様の来町をお待ちするプロジェクトを実施中です。
是非、銭形警部を探してみてくださいね

浜中町商工会玄関に居るルパンと不二子。

ココアのお散歩

くしろ冬まつり

今週末の２月４日（土）、５日（日）にくしろ冬まつりが開催されます。
市街地にある国際観光交流センター前庭をメイン会場に、大小キャラ雪像やチューブ滑り台、物産展など、楽しい催し物が盛りだくさん。
皆さん　遊びに行ってくださいね。

PS
２月２日（木）　17:15～17:25
テレビ北海道　TVh道新ニュース
くしろ地域ブランド「海藻バター」づくりの取り組みが紹介されます。

Posted by tadato at 22:45 | 動物 | この記事のURL | コメント(0)

海藻バターづくり [2012年01月29日(日)]

海藻バターづくり

前回からの続きです。

生乳を一晩寝かせて出来た上澄みをバターチャーンへ入れ、撹拌することで乳脂肪と水分に分離します。

分離が終了すると、バターチャーンから大量の白濁した水分が出てきます。
これがバターミルクと呼ばれる脱脂乳です。
この脱脂乳もパンやスイーツづくりに活用できます。

バターチャーンから取り出した乳脂肪の塊であるバターをさらにヘラで切るようにこねて行きます。
すると、脂肪の中に隠れている余分な水分がジワジワ浮かび上がって来ます。
しみ出した水分を捨てながら、この作業を手際良く数回繰り返します。

いよいよバターに混ぜる海藻の投入です。
釧路管内沿岸部で獲れる代表的なコンブは、昆布巻きなどに使われる食べるコンブ「長コンブ」です。
バターに投入するのは細かく刻んだ「長コンブ」とコンブパウダー、そして海藻の「銀杏草」です。

完成品を参加者で試食しました。
皆さんからは、「大変おいしい」「だしが効いている」などなど、大変気に入ってもらえました。
今後、さらに改良を加え、今年の秋までには商品化したいと考えています。
皆さん、期待していてくださいね

PS
テレビ北海道（TVｈ）さんに、今回の試作品づくりを放送していただけることになりました。
現時点での放送予定は次のとおりです。
２月２日（木）
TVｈ道新ニュース　17:15～17:25

Posted by tadato at 19:41 | 食と観光 | この記事のURL | コメント(0)

白糠特集 [2012年01月28日(土)]

白糠特集

今日は白糠町に行って「海藻バター」を造って来ました。
と言っても、私が自ら造ったのではなく、白糠酪恵舎さんが技術指導を行いながら造ったのですが。
いま釧路管内では、管内８市町村の事業者さんが連携して、６次産業化モデルとなる「くしろ地域ブランド」としての「海藻バター」づくりを行っています。
このモデル商品は、高品質な地元牛乳と地元コンブを使った「海の幸」「山の幸」のコラボ商品で、調味料として地元食材を使った料理メニュー展開による「食文化」の創造を目的としています。
まだ試作段階ですが、すでに道内の関係者の皆様に関心を持っていただいています。
今日の試作品づくりは、「テレビ北海道」さんと「釧路新聞」さんに取材いただきました。
ありがとうございます。
くしろ地域の事業者が連携したプロジェクトですので、是非、全道の皆様にご紹介いただきたく、よろしく願いたします。

R３８白糠町レストランはまなす

地元白糠町の食材はもちろん、釧路管内の一押し食材を使ったメニューを数多くご提供しています。
私はこの日の昼食に、管内の代表的お肉を使ったハンバーグ３種類が一皿で味わえる「北海道ハンバーグ」をいただきました。
白糠町「めん羊牧場（武藤さん）のラム肉ハンバーグ」＋「阿寒ポーク（釧路市阿寒町）と道内牛肉の合挽きハンバーグ」＋「白糠産エゾシカ肉のハンバーグ」です。
メニュー写真の左上が私が食べたメニューです。

＊すみません。
　またまた、肝心な料理の写真を撮るのを忘れていました。
　いつものとおり、完食後気が付きました

白糠酪恵舎

R３８から、道東道浦幌インターへ向かい、１０分ほどで白糠酪恵舎に着きます。
イタリアチーズを専門に造っているチーズ工房で、パスタやピザなど色々な料理に合いますよ。
写真手前が直売店兼チーズ工房で、奥の建物が昨年夏に完成したチーズ＆乳製品（バター等）製造工房です。
代表の井ノ口さんは、高品質な地元牛乳を使った乳製品の「食文化」を広めて行く活動を行っています。

いよいよ「海藻バター」づくりが始まります！
次回へ続く・・・。

Posted by tadato at 17:12 | 食と観光 | この記事のURL | コメント(0)

くつろぐココア [2012年01月26日(木)]

くつろぐココア

ごっつう寒いですね～。
今朝占冠村では、最低気温氷点下３１．４℃を記録しました。
今シーズンの全国最低気温です。
釧路市でも氷点下１６．８℃でした。
しか～し！１月ももうすぐ終わりです。
「光陰矢のごとし」この寒さも後半月くらいの辛抱だと思います。

くつろぐココア

Posted by tadato at 21:03 | 動物 | この記事のURL | コメント(0)

フクロウとココア [2012年01月23日(月)]

フクロウとココア

先日、朝の出勤時に、不思議な現象を目撃しました。
釧路市内の一部が灰色の帯で遮られ、景色が上下に２分されていました。
この日は最低気温が氷点下１５℃位あり、とっても寒い朝でした。
海上には、放射冷却による「けあらし」が発生していました。
灰色の帯の下には、「新釧路川」が流れています。
色々な条件が重なると、こんな不思議な現象が起きるのですね。

エゾフクロウ

釧路・根室管内は絶滅危惧種のシマフクロウ（世界最大級のフクロウ）の生息地として有名ですが、北海道の代表的なフクロウはこのエゾフクロウです。
とってもかわいい顔のフクロウですよ。
カメラ目線でポーズをとってくれました

シロフクロウ

どこに居るか分かりますか？
本当に真っ白な神々しいフクロウですよ。
顔はとっても愛きょうがあります

ココア

おてんば娘のココアです。
今年５月で満４歳になります。
遂にお娘さんの仲間入りで～す。
うれしいような、さびしいような

Posted by tadato at 23:31 | 動物 | この記事のURL | コメント(0)

川湯温泉より [2012年01月22日(日)]

川湯温泉より

今日のくしろ地域は久しぶりに雪がちらついています。
先日１８日、仕事で弟子屈町川湯温泉へ行って来ました。
当日は空気が澄み渡った快晴で、ゆったりと流れる釧路川沿いを釧路市～弟子屈町まで、のんびりとドライブさせていただきました。
途中、絶景を見つけましたので、ちょっと車を止めて写真撮影もさせていただきました。
昨日２１日から今回のルートと同じ釧路川沿いをオホーツク海へ北上する釧網本線「SL冬の湿原号」が運行開始しました（～３月２０日）。
オホーツク海では流氷観光も始まったそうですので、是非一度、「厳しいけれど美しい」東北海道の冬を体感して見てくださいね

川湯温泉「硫黄山」

昔々、この硫黄山で採掘された硫黄が釧網本線を使い釧路港まで運ばれ、首都圏等へ送られました。
明治、大正、昭和にかけて、新しい日本の国造りに大きく貢献した火山です。
今でももうもうと噴煙を上げ、地道に「温泉たまご」を作り続けていま～す

川湯温泉「三三五五」

川湯温泉街にある食堂兼居酒屋「三三五五」さんです。
川湯温泉にある観光インフォメーション「ツーリズムてしかが」さんからご紹介を受け、当日はこの店の名物「どでかザンギ定食」をいただきました。

どでかザンギ定食

とにかく「でかい！」
縦横約１０ｃｍのお皿いっぱいに乗せられたザンギ。
しかも２段重ね！
からっと！揚がっていてとってもおいしかったですよ

女性ならライスをひとつ追加して２人で食べてもいいかも？
ちなみに「ザンギ」とは、鶏のから揚げのことで、北海道特有の呼び方です。
釧路市にある焼き鳥店「鳥松」さんが発祥と言われています。

その名のとおり「川湯」

実は、当初は地名を「湯の川」にしようとしたそうですが、すでに函館に「湯の川」と言う地名があったことから「川湯」と命名したそうです。
ご存じ、釧路川の源「屈斜路湖」のすぐ横に位置する川湯温泉は、ｐｈ１．９と、かの名湯「草津温泉」と双璧の強酸性温泉です。
中長期滞在で内臓疾患やアトピーなどの皮膚病、こころの病などを癒してください。
ただ、病状や症状によっては忌避いただきたいと思いますので、お医者様などとも相談してくださいね。

秀峰「斜里岳」

川湯温泉側から望む「斜里岳」です。
オホーツク管内斜里町から望む斜里岳とはまた違った魅力がありますね。
私は登山を趣味にしていますが、約３０年くらい前に一番最初に登った山がこの斜里岳です。
今思うとう無謀だったかもしれません。
ただ、同じ職場にいた北大登山部出身の上司に連れられて登りましたので、大変だった記憶はありません。
それよりも、頂上から眼下に広がる雲海を見たときの感動の方が、１００倍心に残っています(^_^)

Posted by tadato at 13:14 | 食と観光 | この記事のURL | コメント(0)

よくばりカワウソ [2012年01月21日(土)]

よくばりカワウソ

やぁ～　なかなか厳しい寒気が抜けないですね。
くしろ地域はこの２週間近く、最低気温が氷点下１０℃を下回る日が続いています。
まぁ　久しぶりに冬らしい冬なので、この際この厳しい寒さを楽しんでしまいましょう！
今日から釧網本線で「SL冬の湿原号」が運行開始します。
釧路から「湿原」「タンチョウ」「温泉」を体験・堪能しながら、オホーツク海の流氷を観に行ってみませんか？
先週の朝８時頃に撮影した釧路川の「けあらし」：氷点下１４℃