初めて沖縄に行ったとき、驚いた食材が、紅芋である。
沖縄特有というわけではないらしく、鹿児島でも紫芋という名で栽培はされている。
しかし、本物を見るまでは、紅芋味のアイスクリームなどで知っているだけであったのが、実際に本物を見た時に、その色を見て唖然とした。
この写真は、紅芋をてんぷらにした物であるので、生の物と色自体は変わらない。





最初に驚いたこの食材も、さすがにこれだけ何回も沖縄に行っていると、私自身の中では、既に普通の食材になってしまっているが、やはりこの色は凄いと思う。

子供たちのイベントやセミナーなどで、紫芋のアイスクリームが出ると、その色から、ブドウやブルーベリーなんかを想像し、最初は一番人気になるのであるが、一口食べた時のしかめっ面がとても面白い。