Bonosの足跡日記

３月３日のお話ですが、第２回エゾシカシンポジウムが開催されます。

私もシカ会としてお手伝いをしております。





みんなで”エゾシ会議”inくしろ

ご来場先着２５０名様にエゾシカ料理をプレゼント！

基調講演　『ずーっとシカを食べてきた』

〜日本人とシカの「！」な話〜　近藤誠司 （北海道大学北方生物圏フィールド科学センター長）

講演　モミジもボタンも伝統ジビエ　

〜丹波の猪鹿話最前線〜　横山真由美（兵庫県立大学準教授）

講演　ノルウェーの森…でシカ食べて

〜研究者＆ハンター女子の欧州リポート〜　上野真由美（道総研環境科学研究センター研究職員）

実演　見せます！エゾシカの肉のさばき方

〜骨付きモモ編〜　楡金久幸（釧路全日空ホテル総料理長）

パネルディスカッション　調べたら食べるんです

〜食いしん坊研究者たちのエゾシカ談義〜

パネリスト　　　　 　：　近藤誠司・横山真弓・上野真由美・岡本匡代「釧路短期大学准教授」

コーディネーター　：　井田宏之「（社）エゾシカ協会事務局長」

みんなで楽しくエゾシカについて学んで食べましょう！