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チリ人がお勧めするチリワイン [2009年06月02日(Tue)]
Hola Todos!

前回の記事で予告した記事をようやく書きます。

前から思っていたのですが、日本ではチリワインを宣伝して
くれているのは数々の日本人ソムリエ。
これはとても嬉しいことですし、日本人の口に合ったワインを
勧めていると思います。

しかし、チリ人ははたしてそのワインが一番美味しいと
思うのでしょうか。日本で勧められるワインはなぜか
日本企業が買い占めたワインが多い。しかも冷やして飲んでる!!!

なので僕はチリ人が好むワイン。売れ筋は良くないのだがチリでは
かなりすかれているワインなど。

そして独断と偏見で選んだ
アキラTop3のチリワインを発表します!笑
しかも全部日本で買えるチリワインですよ。

チリワインを買うときのポイント
ワインはその土地(terroa タロアール)で味は変わるといいますが、ん〜一般の人はそこまでこだわらない。
僕はワインのスペシャリストではありません。チリワインがすきなだけ。

強いてこだわるのならば、チリワインの場合、カサブランカ地方、マイポ地方のワインは格別に美味しい。値段もその地方だと高くなる。僕の先祖はクリコ地方出身なのですがそこのワインもお勧め!

チリワインの種類:

カベルネ・ソービニョンからシラー(ミックスワイン)、メルロー、ピノノアールといろんな種類があります。

僕はメルローとカルメネールを一番お勧めします。
日本でなぜチリワインのメルローがあまり飲まれていないのかが不思議です。









さて本題に入りましょう。
僕がお勧めするチリワイン Top3 は次の通りです。
いまは赤ワインだけにしました。

各チリワインの名前と画像にリンクがついているのですが、それは小学校からの付き合いの和田さんのチリワイン専門店のものです。厳選されたチリワインと彼の情熱の入ったオンラインショップをぜひごらんください。http://www.yuyay.jp/


モランデ ピオネロ カルメネール 2008 (バラエタル) / MORANDE PIONERO 1300円

このワインは4年前にチリを発ったときに飲んだ最後の現地でのワインでした。昔からモランデのワインが好きでした。名前も響きが良い!笑

Pioneroというのはパイオニア、開発者、先駆者という意味です。このワインの強い香り、ブルーベリーやチェリーのような香りをするのがたまらない。味も濃く、力が湧き出る気分。人を応援したいとき、見送るときに飲むのをお勧めします。












カサマリン カルタヘナ ピノノワール 2005 (レゼルバ) / CASA MARIN CARTAGENA

僕は特にメルローとカルメネールを好むのですが、前回のチリワイン見本市で度肝を抜かれたのがこのワインです。値段は上のPioneroの2倍なのですが(これ3000円)、久しぶりにおいしい!と叫びたくなるワインを飲みました。

このワインの生産地が変わっているからこの味になるのかもしれない。実はヴィンヤードがチリで一番海に近い場所にあるせいか、海風と急に涼しさのおかげでこういったワインができるそうです。
カサマリンの女性オーナーでピノ・ノアール専門家のマリン・マリンさんに去年のチリワイン見本市で通訳についたのですが、そのときに会っていなかったらこのワインは飲んでいなかったのかもしれない。なにせ、僕は2000円以上のワインは自分ではあまり買わない。プレゼントされたときにしか飲まない。でもこのワインは買うかも??笑

パーティーなどに招待されたときにあげると喜ぶワインだと思います。

コノスル 20バレル リミテッドエディション メルロー 2007 (レゼルバ) / CONO SUR 20BARREL

このワインが日本に入っているって知ったときはかなり嬉しかったです!ワインの中でメルローが一番好きな僕ですが、そのなかでもこのメルローは最高です。
チリではこのワインは上品なワインとして扱われています。(僕の友達の間で?)

牛肉とこのワインは特に合います!ベタなことのように聞こえますが本当に合う。チリでデートに行ったときはこのワインがあれば頼んでいました。女性も好みやすいワインだと思います。











チリワインのことを書くと実家が恋しくなる〜
ビーニャデルマールの夕日を見ながら飲むワインは本当に幸せにしてくれました。
ワインを飲むとき、故郷のそういうシーンを思い出しながら飲みます。




チリの青い卵 アローカナ卵。 残念!アラウカナ卵だよ! [2008年07月03日(Thu)]


昨夜のテレビ番組はねるのトびらの「百円ショップ」コーナーでお笑いメンバーと米倉涼子さんが「謎の青い卵」を手に取りました。

結局はこの卵一個が100円で、紹介には「チリ産のアローカナ卵」と書かれていました。


「ほ〜」と思いながら番組を見ていたのですが、またもや外来語がまちがってる!アラウカナ卵ですよ〜 残念!チリ人としてちょっとムッとしてしまいました。

チリに行って「幻の日本チーズ、トフー!」って紹介しているのとおなじです。ウインク



近頃こういった誤外来語に残念な気持ちを抱いている僕です。




ま〜それは置いといて、このアラウカナ卵が日本でも知られはじめている
のはすごく嬉しいです。なぜかというと、アラウカナ卵というのはチリの
先住民、マプチェ族が育てるアラウカナ鶏が産んでいるからです。

こういった青卵を買うことで彼らのスローライフスタイルを支援することにに繋がります。そしてアラウカナ卵は殻がとても固く、普通のたまごの大きさよりは小さめですが、一般の卵に比べ黄身の比率が多く黄身の味もコクがあり美味しく食べられます。

この卵には一般の卵の約2倍のレシチンが含まれており、健康面で今最も注目されている卵のひとつです。通常の鶏の3割ほどしか卵を産まないのと、大量生産しないので値段が1個100円になるのです。


そもそも「アラウカナ」とは何でしょうか。


それはもともとチリとアルゼンチンにあった、マプチェ族が暮らす地方のことを現しています。残念ながら今はアラウカナ州というのはなく、チリの第8州(Octava Region)という名前で呼ばれています。そして、ここに住んでいる人あるいはこの地方の産物をアラウカナOOOのように呼びます。




マプチェ族(Mapuche、マプーチェ族とも表記される)は、チリ中南部からアルゼンチン南部に住むアメリカ州の先住民族。民族名は、彼らが話すマプチェ語で「大地」(Mapu)に生きる「人々」(Che)を意味する。マプチェ族は、南アメリカ南部を支配し、インカ帝国スペインの侵略に対し長く抵抗を続けた民族として知られている。彼らは生計を農業に依存し、ロンコ(lonco)と呼ばれる首長のもとで血縁関係を単位とした社会を構成していた。戦争のときには「トキ」(toqui「斧を持つ者」の意)というリーダーを選出し、その下に連合してより大きな集団を形成することもあった。
ウィキペディアより



1980年のヨンコン首長

 




うさぎとTequila、 テキーラの昔話 [2008年01月23日(Wed)]


むかしむかし、テオティワカンの近くに一人の狩人が
住んでいました。毎日、鹿や鳥、ウサギなどを獲って
いました。

ある日、ウサギ狩りに出かけていたら、逃げるはずの
ウサギが2匹突進してきました。攻撃してきている
というよりも遊んでいてフラフラしているようすだった。



狩人はこれに興味を持ち、その2匹のウサギを洞穴まで
着いていきました。



なんと、ウサギたちはアガベ(竜舌蘭)という大きな
植物の下に洞穴を作っていました。



洞穴のそこを掘ってみると、穴はアガベの根っこに
つながっていて、そこに溜まった樹液をウサギは
飲んでいました。

するとウサギはまた暴れだし、狩人に突進してきました。

狩人は恐る恐るその樹液を飲んでみました。
「から〜い!でもおいしい!」と喜び、村の人に伝えました。

これを見ていたアステカの神々は、このウサギのことを
人々が忘れないよう、テキーラを飲んだときはウサギのように
「赤い目」になるよう魔法をかけた。

そのときからテキーラがメキシコ中、いや世界中で愛されるように
なりました。



メキシコで飲んだ Tequila Corraleja
めちゃおいしかった〜


この話はメキシコの先住民に聞きました。
僕はテキーラを飲むとき、ウサギのように目も赤くなり
時には突進もしますが、なるほど、ウサギたちを思い出す
ようになってたんだな。笑

次にテキーラを飲んだときはこのお話を思い出してみてください
テキーラがいつもより美味しく飲めますよ。グラス

アサイーエナジードリンク!ストロベリーミックス [2008年01月09日(Wed)]
おおお!気づけばこれが2008年度初ブログ記事!
ちょっと遅いかも。

もう冬の忘年会+新年会ラッシュが終わり、
体重が中国株みたいに上昇するのを止めることが
できました。

そんな感じの今日ですが、
朝、ローソンによったら、あるジュースが
目に入りましたびっくり



アサイーエナジードリンクです!


ブラジルでアサイージュースを飲んだときの
感動は今でも忘れません。
そんあアサイージュースはTully’sでしか
飲めないのかと思っていたら、コンビニでも
帰るなんて、朝からウキウキしました。

でも。。。値段が。。。。
298円!
めちゃ高いねん!

でも、どうしても飲みたかったので
買ってみたところ、おいしいいい!
ポリフェノールはブルーベリーの18倍で
砂糖が入っていないのにもかかわらず
めちゃ甘いので大満足です。

これからも、気分が上がらないときに
飲もうと思う。





フリーズドライ・コーヒー [2007年12月14日(Fri)]


先週から新しい仕事場で働いているのですが、
お茶やコーヒーを要れる部屋で奇妙な名前の
コーヒーを見つけました。

それは、ブラジル産のフリーズドライ・コーヒーです。
ん?と思い、中を見たら、普通のインスタントコーヒー粉
よりも黒く、香りがない。

試してみるか!と決心をし、裏面通り、スプーン1.5杯、
砂糖1.5杯、お湯適量入れてみる。




ちょっと混ぜただけですご〜〜〜く良い香りがしてきた。
色もかなり濃い。ん〜〜これは味も期待できる!
と思いながら口にしてみた。


うう!!!これは!? 
去年、初めてブラジルのSao Pauloを訪れたときに
飲んだ淹れたてのコーヒーと同じではないか!!
感動です。こんな保存方法もあったんだと驚いています。

インターネットで調べたら、このフリーズドライ製法はコーヒー豆を
−40〜−50度で急速凍結して氷結した結晶に加速度的に常温程度
の温度を加えながら乾燥させる製法だそうです。

北海道食べ歩き2 [2006年07月24日(Mon)]

Nuts Cafe Trip
ホームページ:http://www.collabo-act.jp/shop_info/tr.html
値段:★★★★★
味:★★★★☆
雰囲気:★★★★☆

今日はちょっとおしゃれで安いレストランを紹介します笑顔
ここは割と新しい店のようですが、地元の人がこっそり観光客から
隠しているレストランともいえるでしょう。笑

札幌駅の近くにあるにもかかわらず、外からはふる〜い居酒屋にしか見えない。
でも階段を上がって入っていくと、ちょっとシャレたモダンなレストランバーになっている。
彼女の友達から教えられたレストランで、なんとランチセットが550円!
前菜、メインディッシュ、ソフトドリンク、そしてデザートでこの値段だから学生にはかなりうれしい。超高カロリーなビックマックより安いしおいしい。


夜は行った事がないけどとてもロマンチックな雰囲気になるレストランだった。
けっこうお勧めです。笑顔

今日の写真はうまくとれたな〜(自分で言ってしまった)あはは


北海道食べ歩き@ [2006年07月20日(Thu)]

みなさんこんにちわ!
実は先週末から北海道に来ています。
彼女がこちらに住んでいるので会いに来ました。笑顔

何回かこちらにきているのですがやはり食べ物が東京に比べて安くておいしい!
せっかくの機会なので僕が「なんちゃってグルメ人」になって店や
料理を紹介します。

さて今日紹介したいレストランは今話題スローフード料理をつくるオーガニックレストランです。

キッチンポラン
評価:★★★★☆
http://www.kitchen-polan.com
場所:札幌、ショッピングモールArio



このレストランはたまたArioというショッピングモールをぶらぶら歩き終わったときに
見つけたとこです。

最初はスローフードの食べ物を売っているショップにしかみえなかったのですが
「身体にやさしいバイキング」に引かれて彼女と二人で入ってしまいました。

夜なのに、980円バイキングというのは安いほうだと思う。
時間無制限なのだからなお更うれしい!

食べ物は「おばあちゃんの味」という感じの、やさしい料理ばかり。
豆腐も、サラダの豆腐ドレッシングも、雑穀米も、ポテトグラタンもすべて
その場で作られ、バイキングにしては丁寧すぎる味だった。
しかもどの食材もオーガニック(有機)なので安心して食べれる感じ。

ひさしぶりに思う存分、こんなにおいしい和風料理を食べた気がする。

こんなおいしいバイキングがあるのだと知っていたら
ケンタッキーで間食しなかったのに〜あははクジラ
赤ワインの飲み方・味わい方 [2006年05月31日(Wed)]


早々5月になるけどもう留学生たちは論文を終わらせて自国へ帰っていく。
昨日はロータリー留学生たちのお別れ会だった。
ふつうはみんなでビールを飲むのだが今夜はなぜかみんなでワインが飲みたかった。

待っている間、頭の中で「お願いだから冷やした赤ワインを持ってこないで〜」
って願っていたのだけどやっぱり予想通りだった。

どうして赤ワインを冷やすのだろう?日本人の友達に聞くとそれは
「夏とかめっちゃ暑いから冷やして飲むようになったんじゃない?」
ん〜〜気持ちはわかるけどそういう場合は白ワインを飲めばいいのに。
僕はワイン輸出国から来たせいか、赤ワインのことになるとちょっと「うるさい」やつになってしまう。

議論をすれば、赤ワインというのは常温で飲む「決まり」みたいなのがあります。
牛丼にはケチャップを掛けないように、赤ワインは冷やさない!(強引かな?笑)
日本以外で赤ワインを冷やして飲む国はあるのかな?
日本に来た最初のころは店の店員に何回か怒ってしまった。落ち込み

味の面でも赤ワインは冷やすと、
ワイン独特の「渋み」が強くなって飲みにくくなる。

白ワインはこの「渋み」を持たないので冷やしてもおいしく飲める。

前に「ワイン教室」に通っていたのでそのときに学んだワインの美味しい飲み方のコツを
教えます。

1.ワインは特に目・鼻・舌で味わうものです。
  最初はワインの色をグラスを斜めにしてその濃さを見ます(ワイン一つ一つが異なります)

2.香りをうまく「味わいたい」ときは二つの方法があります。
   ひとつはワイングラスをすこし振ってから香りを嗅ぐ。フルーツやハーブの香りと比べる。
   もうひとつは口に少しだけワインを入れ、口から息を吸って鼻からはく。そうす
   ると香りがよ〜く感じられると思います。

ワインのいいところはこの「味わう」儀式だと思う。
ゆっくり、癒されながら飲む常温の赤ワインはいい気持ちにしてくれる。

注意事項: ワインは適度に。笑笑顔



ダイエットvs食欲 [2005年09月26日(Mon)]

おにぎり2ヶ月前から僕は「ダイエット」らしきことをやっている
去年、日本に7年ぶりに来て長年食べれなかった本場の和食
を思う存分たべれることが夢のようだった!笑顔

おいしいものラーメン+飲み会乾杯+おやつアイス+焼肉 のコンビネーションを重ねて
おかげさまで僕の体重が3ヶ月で5キロも上がっていた!ブタ
あまり太っていることに不満がない僕でしたが、
なにせ美味しいものを食べるのが大好きだし彼女も太っているほうが
かわいいと言われ落ち着いていたが、今年の夏休みに僕を
変える事件がおきた!

彼女が住んでいる札幌に行ってきて快適な涼しい夏を過ごしていました。
3週間たつと体重がさらに2キロアップして歩くとすぐ疲れ、ひざが痛くなり、
何をするにも疲れる。
「おかしいなあ、高校時代はサッカー部、水泳部、テニス部を三つ
こなしていたていた僕がどうして!」
ってなってしまった。

たしかに日本に来てチリでやっていたボディーボードスノボーも筋肉トレーニング力こぶもやめて
いたが、栄養学を学んでいる彼女によると、僕の日常の栄養バランス
の「アンバランス」と量によるものだと言っていた。

ん〜〜〜〜〜〜困った困った
前はスポーツをたくさんやって、食事を思う存分たべてもほとんどが筋肉に変わっていた。
しかし今はスポーツをそんなにやらなくなって食事の量は前といっしょ(もっと多いかも…)
当然太るのである。落ち込み

ダイエットは僕にはタブーである!
食べる喜び。それは父がおしえてくれた。
戦争時代、食べれることが日常じゃない彼の経験が僕の
家族の家訓に影響している「食事は米ひとつぶ残さず食べる」

食事を作る喜び。それはお母さんに学んだ。
お母さんは世界中の料理を僕が8歳の時から一緒につくっている。
好きな料理を好きな風に自分で作るのはなんてうれしいことなのか。

しかし、ゆきちゃん(彼女)は僕に適した答えをくれた。

朝食と昼食はなんでも好きなものを食べても
いいが夜はサラダだけ


夜型人間の僕にはなんてつらいことだ!怒り
とうぜん、僕が一番すきな食事はよるなのだ。
チリでも夕食は唯一家族で食べていた。
そんなことをしたら僕はストレスでハゲてしまう!!

でも、ここまで太ってしまったのだからやるしかない。

最初の一週間はチョーーーーつらかった(死語?)
毎日同じサラダを食べるのも飽きるからいろんなのをためした。

驚いたことに、地獄の一週間が過ぎたら待っていたのは天国だった!〓
夜になると体が僕にサラダを要求する。でっかいサラダボールを食べたら
腹八分の満腹感と何かいい気分にもなっていた。
そしてなんと2ヶ月で5キロ減った!!! あえてやせたとは書かない。
なぜかというといまは1キロ上がったけどそれは筋肉トレーニングを
またはじめたからである、筋肉は脂肪よりも重いから増えたのだろう。

すこし長くなりましたが、この季節、食欲の秋といいますが。
ぜひ「サラダの秋」にしてみてはどうでしょうか?
体が中からきれいになる気分です。笑顔

あとがき:のろけっぽいところがあってすみませんでした。笑ハート矢

僕がみんなに一番おすすめするサラダは和風豆腐レタスさらだです!