フリーズドライ・コーヒー [2007年12月14日(Fri)]
先週から新しい仕事場で働いているのですが、 お茶やコーヒーを要れる部屋で奇妙な名前の コーヒーを見つけました。 それは、ブラジル産のフリーズドライ・コーヒーです。 ん?と思い、中を見たら、普通のインスタントコーヒー粉 よりも黒く、香りがない。 試してみるか!と決心をし、裏面通り、スプーン1.5杯、 砂糖1.5杯、お湯適量入れてみる。 。 。 。 。 ちょっと混ぜただけですご〜〜〜く良い香りがしてきた。 色もかなり濃い。ん〜〜これは味も期待できる! と思いながら口にしてみた。 うう!!!これは!? 去年、初めてブラジルのSao Pauloを訪れたときに 飲んだ淹れたてのコーヒーと同じではないか!! 感動です。こんな保存方法もあったんだと驚いています。 インターネットで調べたら、このフリーズドライ製法はコーヒー豆を −40〜−50度で急速凍結して氷結した結晶に加速度的に常温程度 の温度を加えながら乾燥させる製法だそうです。 |