海を渡った伊勢うどん 〜ホイアン名物カオラウ〜[2012年05月11日(Fri)]
世界遺産に登録されている古き良き街並みが今も残っているホイアン。日本の昭和女子大学が、その町並み保存に尽力をしており、今でも美しい景観を保っています。そのホイアンの名物料理といえば、「カオラウ」
少なめの甘辛い醤油のようなタレ(スープ)の上に、米で作られた、もっちりとした麺がのっています。そして、チャーシュー、香草いろいろ、揚げワンタンの皮のようなものなどがトッピング。これらを混ぜて、下に入っているタレにからめながら食べます。
ホイアンは16世紀以降朱印船貿易で栄え、日本人街もあったといわれています。その当時、中部地方出身の人々が持ち込んだ「伊勢うどん」がルーツとか!?確かに太めの麺に、濃くて少なめのタレに絡めるあたりが似ています。ホイアンの市場の中を歩くと、いたるところに「カオラウ」の文字が見られます!ホイアンっ子の胃袋を満たす手軽なファストフードになっています。まさか日本に似た味をこのホイアンで見つけるとは・・・
少なめの甘辛い醤油のようなタレ(スープ)の上に、米で作られた、もっちりとした麺がのっています。そして、チャーシュー、香草いろいろ、揚げワンタンの皮のようなものなどがトッピング。これらを混ぜて、下に入っているタレにからめながら食べます。
ホイアンは16世紀以降朱印船貿易で栄え、日本人街もあったといわれています。その当時、中部地方出身の人々が持ち込んだ「伊勢うどん」がルーツとか!?確かに太めの麺に、濃くて少なめのタレに絡めるあたりが似ています。ホイアンの市場の中を歩くと、いたるところに「カオラウ」の文字が見られます!ホイアンっ子の胃袋を満たす手軽なファストフードになっています。まさか日本に似た味をこのホイアンで見つけるとは・・・
ベトナムと日本は400年以上も前からつながっているんですね〜
Posted by aefa at 15:44 | ベトナム | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)