豆乳は豆腐のかわりになるのか [2009年10月02日(Fri)]
最近、よく行く駅で 困ったものを見つけてしまいました。 ジューススタンドです。 どこが困るんだ、 あんな便利なものはないじゃないか、 と質実なニショッカー※ さんは おっしゃるかもしれませんね。 (※ニショッカー: 2食家のことです) たしかに、駅ナカのジューススタンドは、 手軽に生野菜ジュースが飲めて便利なものですが、 野菜ジュースだけでなく、 ほかのものが置いてあるから困る。 私がハマってしまったのは 「イチゴ豆乳」 であります。 おおっ! イチゴミルクではなく、イチゴ "豆乳" とは すばらしい。 よし。味見をしてしんぜよう。(高飛車) 「イチゴ豆乳の、Sをください」 少し恥ずかしい。 なにしろ男性客は私だけです。 しかも、よりによって、イチゴ。 いいじゃないかー! 男がイチゴ豆乳 飲んだって! (だれもダメとは言ってないだろ) 「こちらイチゴ豆乳のSサイズになりまーす」 そ、そんな大きな声で言わなくていいです。 いそいそ、席をさがし、 荷物をおろしてホッとひと息。 イチゴ豆乳をテーブルの上におく。 どれどれ。ズズ。 「こっ、これは!」 ◇ 以来、その駅にいくたび 「イチゴ豆乳の、Sをください」 と臆面もなく言えるようになってしまったのです。 つまりおいしかったわけ。 とくに外食するときは、 事前にここで豆乳を飲んでおけば、 あとはおにぎりか、かけそばくらいでも、 「炭水化物」「タンパク質」「脂質」が そろう。 ようするに豆腐のかわりに この豆乳を飲みはじめたのだ。 が、 いつもいつも180円を払うたび、ふと、 気になってしまったのです。 「これって、ほんとに豆腐のかわりになってるのかな」 ◇ それで調査をはじめたのであーる。 次回も、この話をしたいのですが、 結論から先に言ってしまいましょう。 調査結果。 豆乳は、豆腐のかわりに…… な り ま せ ん 。 ◇ 詳しい話をするまえに、 「少食にするには、豆腐がだいじ」ということを あらためて確認させてください。 ◇ 1日2食健康法でいちばん大事なのは 「少なく食べること」 です。 宿便をためることが最も体にわるいからです。 で、その次に大切になるのが 「いかに質のよいものを食べるか」 です。 これは、言葉をかえれば 「いかに宿便になりにくいものを選んで食べるか」 ということですね。 結局、問題の中心にあるのは宿便であることが お分かりになるでしょう。 甲田光雄先生が教えていかれた 少食健康法は、 この宿便をためないことに焦点が定まっている。 ここが偉大なのです。 すると、この「質」の点からみたとき まっ先に除外されるのが 肉や卵、牛乳といった動物性食品です。 これらは特に宿便になりやすい。 しかも、悪い宿便になるのだ。 だから、食事の結論は 「玄米菜食で、少なく食べる」 となるのです。 ところが、 「肉を食べないと、タンパク質が不足するんじゃ……」 と心配になってきてしまう。 もちろん、ただ肉をやめただけでは、 タンパク質は足りなくなります。 そこで、甲田先生はつねに、 副食には【 豆腐 】を食べるように指導して おられました。 はじめ私は 「え〜? 豆腐〜?」 と思ったものです。 あのフニョフニョした頼りなさそうな食品が、 肉のかわりになるのかいな? ところがどっこい、 かわりなるどころか、 じつは肉より良質なタンパク源が豆腐だったのです。 直言すれば、 地球上最強のタンパク質は豆腐である。 宿便になりにくいし、 といっても、当然、食べ過ぎればなりますが、 なったとしても 肉ほど悪玉菌をまき散らさないし、 肉で身につく筋肉より、豆腐でついた筋肉のほうが スタミナがあり、 肉ばなれも起きにくく、足がつることも減ります。 そして消化吸収率は98%で、 ほぼすべて吸収されるといっていい。 すごいよ! 豆腐! いままでバカにしていてごめんね。 ◇ しかし、そんな優秀な豆腐にも、 ひとつだけ問題がある。 外食すると、食べられない。(涙) なんで、こう、どこへ行っても 豆腐をメインにした食事はないのでしょうか? どの店も、肉をメインにするばかりで、 豆腐をたっぷり食べさせてくれる店は無きに等しい。 だれか、吉野家で「豆腐丼」を食べたという人は いるでしょうか? うむ。やっぱりおられないですね。 忙しい現代人、そうそう、自炊ばかりも できない。 いくらかは外食に頼らざるをえない。 自炊するにも、 正直いって肉のほうが使い勝手が上なんですよね。 豆腐を料理に使おうとすると水を切らなきゃ いけないし、 いよいよ豆腐は食卓から遠のきがちに なります。 そこで私は毎日、冷奴をたべましたが、 1年やったら飽きました(涙) そんな現代人に、 「ハイ、豆乳!」 (ドラえもん風に) おおっ! そうだ。 われわれには豆乳という強い味方が あるではないか。 外出先で、豆腐は食べられなくても、豆乳なら飲める。 コンビニでも売っているし、豆腐のかわりに 豆乳をチャージすればいいのではないか? と、私は思っていましたが、 残念ながら、 豆乳は豆腐のかわりにならないことが わかったのでした。 それはなぜなのか、 次回、豆乳の秘密に せまってみたいと思います。 ┏━━━━━ 本日の 1にち2しょ句 ━━━━━━┓ お豆腐は "白い肉" だというけれど 冗談じゃない 豆腐のが上 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ イヨォ〜っ、ポン! ◆ 編集後記  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 大豆は "畑の肉" と呼ばれるし、 豆腐もアメリカで "ホワイトミート(白い肉)" の 別称がありますが、 これは明らかに「肉のほうが格上」とみなした ものいいです。差別です。 |