別れと決意
食中毒はコレで防ぐ [2009年08月24日（Mon）]
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このまえ、主婦のかたと話をしていたときです。 「それで、松井さん。 食事中の飲みものって、なにがいいんですか？」 「ああ、それは、なにも飲まないのが いちばんいいです」 「ははは。そんなわけにもいかないでしょ」 冗談だと思われてしまいました……。 そうかぁ。主婦だもんなぁ。 自分だけ２食すればいいわけじゃない。 お子さんを育てないといけないんだもんなぁ。 みそ汁の１杯も出してやりたい。 そのお気持ちは、よく分かります。 でもなあー。 ◆ きょうの２食 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ １日２食健康法を学ぶコーナーです この時期、そろそろ気になってくるのが 「食中毒」です。 ついこのまえまで、うすら寒かったから、 そのころの気温の感覚で おナベの残り物なんかを食べると、 イテテテテ！ ってことになりかねません。 この食中毒を防ぐために、 ぜひ実行してほしいことがあります。 それが、 １日２食健康法のキホンのひとつ 【 食中と食後３時間は水分をとらない 】 ということなのです。 水をたっぷり飲むのが２食健康法のポイントですが、 こんなルールもあったんですね〜。 これ、ぜひ実行してください。 なぜ、食中と、食後３時間、水分をとらないほうが いいのか？ それは【 胃酸の殺菌力を失わせないため 】です。 ◇ 胃酸って、すごいんですよ。 まず酸性の度合いですが、 ｐＨ（ペーハー）でいうと１.５〜１.８あります。 これは塩酸に匹敵します。 これだけの酸のチカラで消化すると、 あの悪名高い「Ｏ-１５７」でさえ殺すことができる。 Ｏ-１５７が体に入ってきても食中毒にならないんです。 Ｏ-１５７だけでなく、ほかのいろんな雑菌も、 たいてい胃酸で死滅します。 だから、人間、めったなことでは食中毒にはならない。 でも、食中毒はひんぱんに起きる。 なぜか？ 水を飲んで 胃酸をうすめちゃっているからです、奥さん！ コップ１杯の水を飲んだだけで ｐＨ（ペーハー）は３とか４とかにうすまります。 こうなると、 もう殺菌力を期待することはできません。 本来なら胃で死滅するはずの菌が、やすやすと 腸まで到達する。 そして食中毒にされてしまう、というわけ。 食中、それと胃が消化している食後３時間は、 なるべく水分をとらないほうがいいですよ。 だから、みそ汁も、殺菌力の点からいうなら、 ないほうがいいんです（理想はね）。 ◇ 「でも、食事中、なにか飲まなくちゃ食べものが のみこめないよ」 そんな声を、よくききます。 これは【 噛む回数が足りていない証拠 】。 食べものというのは、本来、 噛んで、噛んで、ドロドロになって、 なにも意識しなくてもゴクンと 飲みこめるものです。 それができないということは、まだ、 だ液とまざり足りない、 つまり噛む回数が不足している、ということ。 食事の最初から最後まで、 なんの水分もなくても困らない。 そうなって初めて、噛む回数が足りていると いえるのだ。 ところが、 これは和食ならやりやすいんですが、 パン食だと、とてもむずかしいものに なるんだな〜。 炊いたごはんは６０％が水分。 だから、噛んでいれば自然と飲み込めてしまうんですが、 水分をほとんど含んでいないカサカサのパンは、 噛んでも噛んでも、だ液が吸い取られ、なかなか ドロドロになってこない。 そこで、どうしてもドリンクで「流し込む」ことに なるんです。 食事はッ！ 流し込むものじゃあないッ！！！ ◇ そこで、少しでも飲み込みやすくするため、 たいていのパンには 「あるもの」 が練り込んであります。 【 油 】です。 こんど、いつもお買い求めのパン、原材料をみてみて ください。 たいてい「マーガリン」か「ショートニング」って 書いてあります。 ようするに油ですな。 ついでに、「砂糖」という文字もみつかります。 「耳まで甘い！」 なんて書いてある某・最大手パンメーカーの 食パンがありますが、 甘いのはあたりまえです。それ、砂糖ですから。 菓子パンの話をしてるんじゃないですよ。 食パンが、そうなの。 いまや、食パンは「菓子パン化」してるんです。 だから、朝からパンを食べさせられている子供なんて ほんとうにかわいそうです。 ◇ 話がそれましたが、 そんなわけで、食事中の水分をおさえるためにも やっぱり和食がいい。 なるべく和食をチョイスし、 食事中は、みそ汁さえも極力控えるのがベスト。 食後のコーヒー、緑茶もなるべくとらない。 これで、梅雨の季節はもとより、年間を通して 食中毒とは縁がなくなるのです。 ◇ ここまでの話を踏まえて、なのですけれど、 でも、 食事中や食後のあったかい飲みものって、 まったりできるんですよね〜（笑） あったかいものって、満腹を感じさせてくれるんです。 だから、食後、な〜んかモノたりなくて、 クッキーとかポリポリしちゃうよりは、 お茶をズズッとやったほうが はるかに体への害は少ないといえます。 そんなわけで、 殺菌効果をとるか？ まったり効果をとるか？ そのときの気分と目的に応じて 自己責任で判断し、 よりよい２食ライフを送っていきましょう〜！ ┏━━━━━ 本日の １にち２しょ句 ━━━━━━┓ 食べるより 飲んでホッとするのなら 食後のお茶も 少食の友 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ イヨォ〜っ、ポン！ ◆ かってに オーエンの塔 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 松井が友人や尊敬する人の活動、新刊本を 勝手に応援するコーナーです 最近、反省したことがあります。 この本を読んでなのですが。 『子育てハッピーアドバイス 知っててよかった 小児科の巻』 ◇ 自然医学とはぜんぜん関係ない お医者さんでも、 「薬で病気が治るのではないのですよ。治すのは自分です。 薬にたよりすぎないで」 と主張されているのです。 この本を書いた小児科の先生によると、 とくに、子供を病院に連れてくる親御さんのなかに、 病気を治すのは１００％薬の力だ、 と思われている人が少なくないので、 そうじゃないのです、治すのはその子の力が９割、 薬は１割くらいに思ってほしい、 と書かれていました。 それで私は、反省したのです。 てっきり、お医者さんという人はたいてい、薬で 病気を治そうとしてると思ってました……。 そうじゃないのですね。 西洋医学に、そういう期待をしてしまっているのは、 むしろ私たちなんじゃないだろうか？ ◇ ほかにも 「点滴ですぐ元気になったというのは本当か」とか 「カゼのときでも風呂に入っていいのか」など、 子育ての本ですが、大人にも役立つ健康本。 読んでいてとても楽しい。 こんな本が書きたいなぁ〜。 『子育てハッピーアドバイス 知っててよかった 小児科の巻』 ◆ 編集後記 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ さいしょの主婦のかたの質問にも お答えしておきましょう。 「食事中の飲みものって、なにがいいんですか？」 とうぜん、 水です、 み・ず！ エイチ・ツー・オー！！ ただし、水でまったり効果を得るには 高いレベルが必要です。 イオナズンあたりは唱えられるくらいになってないと いけません。 ―― vol.0244 2009/06/23 ―― |