乳酸菌に「老人」と「若者」がいる [2019年02月08日(Fri)]
◆NS乳酸菌とは 4章 NS乳酸菌のすごさ(16)  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 「若者乳酸菌」と「老人乳酸菌」<前編> テレビCMでおなじみの映像だと、顕微鏡で拡大された乳酸菌の大群が、大腸菌の大群へワーッと攻めこんで「これが乳酸菌のパワーです!」と駆逐していく。 だから乳酸菌というと、とにかく悪い菌を殺すもの、と、いつのまにか先入観をもっていた。乳酸菌に2つの性質があるとは、しらなかった。「抗生性」、つまり他の菌を殺そうとする抗生物質のような性質、そしてもう1つ、「共生性」、つまり他の菌と共存しようとする性質、の2つがあったとは。 「抗生性」も大切である。だがもっとだいじなのは他の菌と共存・共栄する「共生性」で、死んだ乳酸菌にその「共生性」はないという。 (以下は引用) ◇ たしかに死んだ菌でも、一定の効果は見られます。 ◇ 酸っぱいヨーグルトって、乳酸菌が死んでたのぉ!? まだ死んでない菌も、お歳をめしていらっしゃる……。 じゃあ、もっと酸っぱいキムチは、乳酸菌が豊富といっても老人ホーム状態で、さらに、買ったあともどんどん酸っぱくなっていくけど、あれはさらに乳酸菌が歳をとって死んでいってるわけだ。 引用文は次回に続く。 ◆ 編集後記  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ テレビで医者が「キムチは消費期限ぎりぎりに食べると乳酸菌がいちばん増えたところで食べられます」と言ってたけど、こんなこと知らないもんねえ。 ◆このブログはメールマガジンの記事をアップしたものです。 最新の記事は、メールでお送りしています。 >> 無料購読するにはこちらから |